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Birrifici artigianali in Sardegna

Seppur con qualche occasionale battuta d’arresto, la scena della birra sarda ha dimostrato di avere qualcosa da dire nel corso dell’evoluzione della scena craft italiana. Il consumo di birra (industriale) in Sardegna presenta peculiarità uniche in Italia, sia in termini quantitativi, per i consumi molto più alti delle altre medie regionali, sia in termini di fedeltà, dato che la maggior parte del consumo era e resta orientata verso una sola birra industriale che con scaltrezza punta fortemente su un’immagine e una strategia di marketing regionalista (sebbene dal 1986 Ichnusa sia un prodotto del gruppo Heineken).

I veri pionieri, furono gli altri homebrewers, anche quelli che non iniziarono mai un percorso imprenditoriale, ma che avviarono un percorso di studio degli stili, di diffusione della cultura birraria, di confronto con i compagni, e anche di viaggio, per comprendere da vicino lo spirito di uno stile che apprezzavano. Quasi sempre, chi gravitò nel mondo nascente del homebrewing sardo ebbe a che fare con gli appassionati che poi costituirono quelle che oggi rappresentano le due associazioni di riferimento: HBS e Fermento Sardo, nate rispettivamente nel 2003 e nel 2010.

In linea molto generale possiamo suddividere i microbirrifici sardi tra chi è prevalentemente orientato verso stili di ispirazione tedesca o ceca, e chi predilige le alte fermentazioni, lasciandosi ispirare dalla scuola belga, americana e inglese. Oggi il fenomeno della birra sarda appare comunque molto più complesso ed eterogeneo rispetto agli esordi, con realtà differenti per dimensione e filosofia produttiva.

Di seguito una lista dei produttori attivi nella regione Sardegna, suddivisi a seconda della tipologia in birrifici artigianali e beer firm (privi di un impianto di proprietà).

Birrifici artigianali sardi

Nome Località Provincia Anno
Alvure Elmas CA 2019
BAM Birrificio Artigianale Mogorese Mogoro OR 2016
Barley Maracalagonis CA 2006
Bbbirra Bosa OR 2015
Beermania Brew Selargius CA 2014
Birrificio ‘Nora Oliena NU 2014
Birrificio 4 Mori Guspini CA 2013
Birrificio Anglona Chiaramonti SS 2014
Birrificio Coros Usini SS 2016
Birrificio D’Ogliastra Baunei NU 2017
Birrificio di Cagliari Cagliari CA 2008
Birrificio Isola Thiesi SS 2018
Birrificio Mediterraneo Carbonia CI 2016
Birrificio Mezzavia Selargius CA 2014
Brumare Bauladu OR 2014
Bunker Carloforte Isola di San Pietro CA 2016
Chemu Quartucciu CA 2012
Dan Carbonia CI 2007
Dolmen Uri SS 2005
Exmu Sassari SS 2018
Gattarancio Cagliari CA 2015
Giorrè Cargeghe SS 2018
Hop Us Est Carbonia SU 2016
Horo Sedilo OR 2008
Ilienses birra Ogliastra Barisardo OG 2011
Janas Fluminimaggiore CA 2006
La Volpe e il Luppolo Simaxis OR 2013
Lara Tertenia NU 2009
Le Springo Quartu Sant’Elena CA 2016
Marduk Brewery Irgoli NU 2013
Nanumoru Sanluri CA 2018
P3 Brewing Sassari SS 2012
Rubiu Sant’Antioco CI 2009
Sambrinus Muros SS 1997
Seddaiu Thiesi SS 2016
Tholos Brewery Nuoro NU 2017
Trulla Nuoro NU 2014
Zemyna Nuoro NU 2015
 
 
 

Beer firm sarde

Nome Località Provincia Anno
Brew Bay Beer Quartu Sant’Elena CA 2014
Buffa Zeddiani OR 2013
Harvest Settimo San Pietro CA 2016
Mine of Beer Bacu Abis CA 2017
Santu Jorgi Bitti NU 2016
Scialandrone Quartu Sant’Elena CA 2014
SeaMalt Uras OR 2016
Spantu Domusnovas CA 2017
Terrantiga San Sperate CA 2011