Birrifici artigianali in Sardegna

Seppur con qualche occasionale battuta d’arresto, la scena della birra sarda ha dimostrato di avere qualcosa da dire nel corso dell’evoluzione della scena craft italiana. Il consumo di birra (industriale) in Sardegna presenta peculiarità uniche in Italia, sia in termini quantitativi, per i consumi molto più alti delle altre medie regionali, sia in termini di fedeltà, dato che la maggior parte del consumo era e resta orientata verso una sola birra industriale che con scaltrezza punta fortemente su un’immagine e una strategia di marketing regionalista (sebbene dal 1986 Ichnusa sia un prodotto del gruppo Heineken).

I veri pionieri, furono gli altri homebrewers, anche quelli che non iniziarono mai un percorso imprenditoriale, ma che avviarono un percorso di studio degli stili, di diffusione della cultura birraria, di confronto con i compagni, e anche di viaggio, per comprendere da vicino lo spirito di uno stile che apprezzavano. Quasi sempre, chi gravitò nel mondo nascente del homebrewing sardo ebbe a che fare con gli appassionati che poi costituirono quelle che oggi rappresentano le due associazioni di riferimento: HBS e Fermento Sardo, nate rispettivamente nel 2003 e nel 2010.

In linea molto generale possiamo suddividere i microbirrifici sardi tra chi è prevalentemente orientato verso stili di ispirazione tedesca o ceca, e chi predilige le alte fermentazioni, lasciandosi ispirare dalla scuola belga, americana e inglese. Oggi il fenomeno della birra sarda appare comunque molto più complesso ed eterogeneo rispetto agli esordi, con realtà differenti per dimensione e filosofia produttiva.

Di seguito una lista dei produttori attivi nella regione Sardegna, suddivisi a seconda della tipologia in birrifici artigianali e beer firm (privi di un impianto di proprietà).

Birrifici artigianali sardi

NomeLocalitàProvinciaAnno
BAM Birrificio Artigianale MogoreseMogoroOR2016
BarleyMaracalagonisCA2006
BbbirraBosaOR2015
Beermania BrewSelargiusCA2014
Birrificio ‘NoraOlienaNU2014
Birrificio 4 MoriGuspiniCA2013
Birrificio AnglonaChiaramontiSS2014
Birrificio Artgianale MezzaviaSelargiusCA2014
Birrificio CorosUsiniSS2016
Birrificio D’OgliastraBauneiNU2017
Birrificio di CagliariCagliariCA2008
Birrificio MediterraneoCarboniaCI2016
BrumareBauladuOR2014
ChemuQuartucciuCA2012
DanCarboniaCI2007
DolmenUriSS2005
GattarancioCagliariCA2015
Hop Us EstCarboniaSU2016
HoroSediloOR2008
Ilienses birra OgliastraBarisardoOG2011
JanasFluminimaggioreCA2006
La Volpe e il LuppoloSimaxisOR2013
LaraTerteniaNU2009
Le SpringoQuartu Sant’ElenaCA2016
Marduk BreweryIrgoliNU2013
P3 BrewingSassariSS2012
RubiuSant’AntiocoCI2009
SambrinusMurosSS1997
SeddaiuThiesiSS2016
Tholos BreweryNuoroNU2017
TrullaNuoroNU2014
ZemynaNuoroNU2015

Beer firm sarde

NomeLocalitàProvinciaAnno
Brew Bay BeerQuartu Sant’ElenaCA2014
BuffaZeddianiOR2013
HarvestSettimo San PietroCA2016
Mine of BeerBacu AbisCA2017
Santu JorgiBittiNU2016
ScialandroneQuartu Sant’ElenaCA2014
SeaMaltUrasOR2016
SpantuDomusnovasCA2017
TerrantigaSan SperateCA2011