Birrifici artigianali in Sardegna

Seppur con qualche occasionale battuta d’arresto, la scena della birra sarda ha dimostrato di avere qualcosa da dire nel corso dell’evoluzione della scena craft italiana. Il consumo di birra (industriale) in Sardegna presenta peculiarità uniche in Italia, sia in termini quantitativi, per i consumi molto più alti delle altre medie regionali, sia in termini di fedeltà, dato che la maggior parte del consumo era e resta orientata verso una sola birra industriale che con scaltrezza punta fortemente su un’immagine e una strategia di marketing regionalista (sebbene dal 1986 Ichnusa sia un prodotto del gruppo Heineken).

I veri pionieri, furono gli altri homebrewers, anche quelli che non iniziarono mai un percorso imprenditoriale, ma che avviarono un percorso di studio degli stili, di diffusione della cultura birraria, di confronto con i compagni, e anche di viaggio, per comprendere da vicino lo spirito di uno stile che apprezzavano. Quasi sempre, chi gravitò nel mondo nascente del homebrewing sardo ebbe a che fare con gli appassionati che poi costituirono quelle che oggi rappresentano le due associazioni di riferimento: HBS e Fermento Sardo, nate rispettivamente nel 2003 e nel 2010.

In linea molto generale possiamo suddividere i microbirrifici sardi tra chi è prevalentemente orientato verso stili di ispirazione tedesca o ceca, e chi predilige le alte fermentazioni, lasciandosi ispirare dalla scuola belga, americana e inglese. Oggi il fenomeno della birra sarda appare comunque molto più complesso ed eterogeneo rispetto agli esordi, con realtà differenti per dimensione e filosofia produttiva.

Di seguito una lista dei produttori attivi nella regione Sardegna, suddivisi a seconda della tipologia in birrifici artigianali e beer firm (privi di un impianto di proprietà).

= birrificio top50 secondo la classifica del premio Birraio dell’Anno

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Birrifici artigianali sardi

  Nome Località Prov. Anno
  Alvure Elmas CA 2019
  BAM
Birrificio Artigianale Mogorese
Mogoro OR 2016

Barley Maracalagonis CA 2006
  Bbbirra Bosa OR 2015
  Beermania Brew Selargius CA 2014
  Birrificio ‘Nora Oliena NU 2014
  Birrificio 4 Mori Guspini CA 2013
  Birrificio Anglona Chiaramonti SS 2014
  Birrificio Coros Usini SS 2016
  Birrificio D’Ogliastra Baunei NU 2017
  Birrificio di Cagliari Cagliari CA 2008
  Birrificio Isola Thiesi SS 2018
  Birrificio Mediterraneo Carbonia CI 2016
  Birrificio Mezzavia Selargius CA 2014
  Brumare Bauladu OR 2014
  Bunker Carloforte Isola
di San Pietro
CA 2016
  Chemu Quartucciu CA 2012
  Dan Carbonia CI 2007
  Dolmen Uri SS 2005
  Exmu Sassari SS 2018
  Gattarancio Cagliari CA 2015
  Giorrè Cargeghe SS 2018
  Hop Us Est Carbonia SU 2016
  Horo Sedilo OR 2008
  Ilienses birra Ogliastra Barisardo OG 2011
  Janas Fluminimaggiore CA 2006
  La Volpe e il Luppolo Simaxis OR 2013
  Lara Tertenia NU 2009
  Le Springo Quartu Sant’Elena CA 2016
  Marduk Brewery Irgoli NU 2013
  Nanumoru Sanluri CA 2018
  P3 Brewing Sassari SS 2012
  Rubiu Sant’Antioco CI 2009
  Sambrinus Muros SS 1997
  Seddaiu Thiesi SS 2016
  Shardana Beer Brothers Assemini CA 2019
  Tholos Brewery Nuoro NU 2017
  Trulla Nuoro NU 2014
  Zemyna Nuoro NU 2015
 
 

Beer firm sarde

Nome Località Prov. Anno
Brew Bay Beer Quartu Sant’Elena CA 2014
Buffa Zeddiani OR 2013
Harvest Settimo San Pietro CA 2016
Mine of Beer Bacu Abis CA 2017
Santu Jorgi Bitti NU 2016
Scialandrone Quartu Sant’Elena CA 2014
Spantu Domusnovas CA 2017
Terrantiga San Sperate CA 2011