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Focus
29 Agosto 2019
Hall of Fame. Capitolo XXXV. Golden Ale Exmoor Gold
La figlia degenere (o almeno la ribelle) della Bitter; se preferite, la nipote, con identica caratterizzazione da dissidente, delle English…
5 Giugno 2017
La birra al tempo dei raters: RateBeer e Untappd influenzano il mercato?
Qualche giorno fa RateBeer, tra i più noti siti di condivisione di recensioni birrarie, è balzato alle cronache per la…
24 Febbraio 2017
Birra e bicchieri: l’American Ipa glass
Avendo parlato della pinta americana, non potevamo omettere di riferire come la via statunitense al bicchiere da birra abbia di…
6 Ottobre 2015
Hops revival: la rinascita del luppolo in Belgio
All’inizio del ‘900 c’erano ancora molte birre luppolate in Belgio, alcune delle quali vedevano luce proprio in quegli anni, come Orval (1932).…
Stappate per voi
3 Giugno 2026
Volcano del birrificio Altotevere
Fin dall’apertura della lattina si capisce di aver a che fare con una IPA dal gancio olfattivo davvero niente male.…
9 Giugno 2026
Lambeth del birrificio Ergo
Lievito selezionato da British Ale, malti battenti la bandiera dell’Union Jack, una luppolatura in aroma affidata all’oriundo Styrian Golding (che,…
21 Agosto 2026
CorOnei del birrificio Onei
Un nome in cui – nel più classico meccanismo da sciarada – se ne affiancano e fondono altri due. Il…
A tavola
21 Ottobre 2016
Pale Ale e Risotto di quinoa con ricotta affumicata e cozze
La ricetta di oggi è una proposta per un “piatto forte”, un’alternativa saporita ed originale ad un classico risotto, che approfitta della…
1 Febbraio 2023
Tagliatelle, fagioli e trippa chiamano la Bitter
Un piatto di sostanza, riempitivo, confortante che farà felici gli amanti di un quinto quarto molto amato come la trippa…
24 Agosto 2015
Birra in tavola: involtini di bresaola vietnamiti
Nell’ultimo numero di Fermento Birra Magazine nella rubrica dedicata alla cucina abbiamo parlato dell’abbinamento tra crudi e birra proponendo qualche…
Fare la birra in casa
27 Agosto 2020
Fresh hop: come fare una birra con luppolo fresco
30 Ottobre 2026
Come ottimizzare un sistema All-In-One
10 Novembre 2007
Le differenze tra malti: il desiderio di capirci di più
13 Febbraio 2008
Ricetta per una birra con il farro (All Grain)
23 Maggio 2017
La nuova frontiera del luppolo in polvere
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