Secondi piatti

Birra in cucina: la Carbonade flamande

Parlando di birra e cucina e parlando di birre e piatti che scaldano, quello che viene in mente per primo è certamente la celeberrima Carbonade flamande, tipico...

Sogliola alla birra con castagne e rape

Nonostante l'arrivo dell'inverno il desiderio di piatti leggeri e gustosi, magari di pesce, può far sempre capolino. Aurora Mazzucchelli, chef del rinomato Rist...

Maialino gourmet alla birra

Abbiamo chiesto a Maria Probts, chef del rinomato ristorante La Tenda Rossa di San Casciano Val di Pesa (FI) una ricetta all'insegna dell'indissolubile connubio...

English breakfast all’italiana

Questa è una rivisitazione estrosa e tutta italiana del tradizionale “full breakfast” inglese, con uova e bacon in prima linea. D’istinto abbiamo stappato una B...

Birra e barbecue, un matrimonio perfetto!

Durante la stagione estiva, si risveglia dal letargo una specie interessante, l’Homo griglians, una particolare creatura che si nutre esclusivamente di alimen...

Petto d’anatra alla birra

Per questa ricetta abbiamo scelto una birra natalizia dal corpo pieno, alta gradazione e con una acidità non molto marcata, ovviamente alla birra da noi u...

Petto d’anatra all’orientale

  Ingredienti per 4 persone: 2 PETTI D'ANATRA DA 350/400 GR CIASCUNO 1/2 Bicchiere di Birra di Natale 4 CUCCHIAI DI MIRIN (VINO DOLCE D...

Orata alla birra con zucchine

Un secondo di pesce leggero e profumato. Il sapore delicato dell'orata ben si sposa con la dolcezza della zucchina e il fruttato della Weiss, che abbiamo ...