Marocco chiama Belgio: Tajine e Blond Ale
Si viaggia per sete di conoscere. Si conosce con gli occhi e attraverso le parole, udite e scambiate....
Abbinamenti
Gemellaggi golosi: parmigiana di melanzane e Belgian Blond Ale
Mettetevi comodi, perché prima di arrivare all’abbinamento perfetto tra parmigiana di melanzane e birra dobbiamo risolvere la questione...
Sfiziosi duetti: pulled chicken e Märzen
Rivisitazione del più classico pulled pork (ricetta americana, della North Carolina, a base di maiale), il pulled chicken...
Baviera-Calabria non-stop: Spaghetti alla n’duja e Helles Bock
Tra i fiori all’occhiello della gastronomia calabrese, la n’duja è un insaccato noto per le sue caratteristiche...
Zucchine ripiene al tonno e wheat beer
Percorrendo le strade degli abbinamenti in tavola questa volta ci imbattiamo in una ricetta forse non consacrata, perlomeno...
Emozioni estive: spiedini di calamari e keller
Immancabili negli archivi di qualsiasi golosario estivo, molluschi e ortaggi mediterranei sono i protagonisti di questa nuova...
Il giapponese Yakitori incontra la birra
Probabilmente meno conosciuti sono invece gli yakitori, spiedini di pollo grigliati, declinati in numerose varianti: dai più semplici,...
Ribs e birra: come realizzare al BBQ delle perfette costine all’americana
Iniziamo col dire che generalmente quando si parla di ribs si parla di pork ribs anche se in...
Sogno d’estate tra Vallonia e Positano: gli spaghetti alla Nerano incontrano la Saison
Immaginate un’estate di oltre sessant’anni fa, la dorata dolce vita della Costiera Amalfitana, il mito di Capri e...
Dolce abbraccio di Pasqua: la Colomba incontra la birra
A raccontare quanto golosa possa rivelarsi quest’acrobazia d’abbinamento provvederemo tra poco. Prima però vogliamo raccontarvi come nasce l’associazione...
Panini al vapore con pancetta marinata e birra
Lo chef di questa ricetta, Takahiko Kondo, ci presenta un tipico e particolare street food: dei panini al...
Un match vincente: polpettone al forno e Bière de Garde
Partiamo dal dizionario. Polpettone: pietanza a base di carne tritata; il termine rappresenta l’accrescitivo di polpetta, di cui,...
Ramen e birra? Perché no!
Uno dei regni incontrastati della birra come accompagnamento di un pasto è senz’altro il ristorante “etnico”, dove la...
Risotto di capesante, carciofi e polvere di olive
Il Risotto. Uno dei fiori all’occhiello della cucina italiana, un piatto unico, appagante e versatile, che se magistralmente...
Dolci affinità: torta di mele alla cannella e Winter Ale
Alzi la mano chi mai ne abbia assaggiata almeno una porzioncina… Poche le braccia sollevate, a occhio. Già,...
Trionfo tricolore: il peposo sposa l’Italian Grape Ale
Peposo, un nome che è tutto un programma. E quale programma! Un piatto elevato a patrimonio regionale, la...
Lasagne al ragù e Belgian Strong Ale
Prima degli spaghetti, dei tortellini, del risotto, la grande e golosa saga dei primi piatti in Italia...
Avanzi di capodanno: mini hamburger di cotechino e polpette fritte di lenticchie
A meno che per le prossime feste non abbiate un biglietto aereo che vi porti fuori dall’Italia, lontano...
Sodalizi birrari: Gricia e Saison
Considerata la genitrice della più famosa amatriciana, la gricia, o griscia, rappresenta una voce di considerevole valore tradizionale...
A tavola con Frico di patate e Doppelbock
Tra i fiori all’occhiello della cucina friulana, il frico esprime lo spirito culinario della regione storica, la Carnia,...