A tavola

    9 Febbraio 2021

    La frittatina napoletana incontra la Saison

    Girando per le vie di Napoli, sfido chiunque a non cadere nella tentazione di non addentare le leccornie che vengono…
    30 Gennaio 2019

    Questioni caprine: il formaggio di capra incontra la birra

    “Come si può governare un paese che ha duecentoquarantasei varietà differenti di formaggio?” Si chiedeva il Generale Charles De Gaulle,…
    7 Ottobre 2016

    Amiche per sempre: Saison e farinata di ceci

    Un volto, molti nomi diversi. Si scrive – all’anagrafe ufficiale – farinata di ceci, si traduce – nel parlato, di…

    Fare la birra in casa