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Focus
26 Settembre 2012
Fresh is better: ritorna la tradizione delle birre con luppolo fresco
Il luppolo fa parte della produzione di birra da più di 1000 anni. Un tempo i birrai lo utilizzavano nella…
20 Marzo 2017
Lambic originale o Lambic falso?
Le birre a fermentazione spontanea non sono mai state così di moda. In passato considerate birre difficili, troppo impegnative e…
1 Aprile 2019
L’evento di birra ideale: cosa non deve mai mancare
I festival sono stati – e continuano ad essere – fondamentali per la crescita della birra artigianale italiana. Dai primi…
8 Ottobre 2024
Perché ci piace l’acido?
Rob Dunn, professore della North Carolina State University e i suoi collaboratori hanno passato anni a esaminare la letteratura scientifica…
Stappate per voi
21 Agosto 2026
CorOnei del birrificio Onei
Un nome in cui – nel più classico meccanismo da sciarada – se ne affiancano e fondono altri due. Il…
3 Giugno 2026
Volcano del birrificio Altotevere
Fin dall’apertura della lattina si capisce di aver a che fare con una IPA dal gancio olfattivo davvero niente male.…
9 Giugno 2026
Lambeth del birrificio Ergo
Lievito selezionato da British Ale, malti battenti la bandiera dell’Union Jack, una luppolatura in aroma affidata all’oriundo Styrian Golding (che,…
A tavola
7 Giugno 2017
I Dieci Comandamenti per una grigliata perfetta!
Con l’arrivo della bella stagione il richiamo del barbecue è molto forte: carne o pesce, verdure, sole, amici e buona…
9 Febbraio 2021
La frittatina napoletana incontra la Saison
Girando per le vie di Napoli, sfido chiunque a non cadere nella tentazione di non addentare le leccornie che vengono…
28 Settembre 2023
Le sagne ceci e baccalà incontrano la birra
Una pasta fresca velocissima da preparare, le sagne o lagane, che per la loro forma di striscioline più o meno…
Fare la birra in casa
16 Marzo 2017
Brew in a Bag: il Grainfather (test)
9 Dicembre 2020
Fare una Doppelbock in casa (metodo All Grain)
28 Gennaio 2019
Il fascino del dry hopping tra eccessi e consapevolezza
13 Dicembre 2021
Come valorizzare al meglio il luppolo in produzione
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