Fermento Italia
Birra in tavola
Marocco chiama Belgio: Tajine e Blond Ale
Si viaggia per sete di conoscere. Si conosce con gli occhi e attraverso le parole, udite e scambiate....
Filetti di triglia con crema e insalata di piselli e spuma al lievito di birra
La birra può finire come compagna di un piatto di pesce anche sotto forma di schiuma, oltre che...
Degustare
L’importanza dei malti e la loro influenza nella degustazione della birra
Tra gli ingredienti presenti sull’etichetta di una birra il malto è sempre al secondo posto, subito dopo l’acqua,...
I difetti della birra: i mercaptani
Si qualificano con la dicitura tioli o mercaptani quei composti organici che, assimilabili ad alcoli, si caratterizzano per...
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