3 diversi modi di produrre una IGA secondo Birra dell’Eremo
Quando ho iniziato ad approfondire il mondo della birra attraverso i miei studi lo stile italiano più rappresentativo...
In vetrina
Automatic for the homebrewer: l’automazione nel processo produttivo casalingo
Una delle immagini più iconizzate, seduttive e romantiche dell’homebrewing è senza dubbio quella del pentolone in bilico sui...
Marocco chiama Belgio: Tajine e Blond Ale
Si viaggia per sete di conoscere. Si conosce con gli occhi e attraverso le parole, udite e scambiate....
Le birre del cuore: Rochefort 10
Tra le birrerie trappiste è quella con la quale ho avuto più stretti rapporti è in realtà, paradossalmente,...
Hallo, mein Name ist Weizen
Primo indizio: siamo confuse con le Bière Blanche. Secondo indizio: a causa del nostro profilo sensoriale marcatamente orientato...
Fresh hop: come fare una birra con luppolo fresco
Sono tanti gli step che si inseriscono sul cammino di ogni homebrewer, ognuno con il proprio coefficiente di...
I falsi miti del Lambic svelati dallo storico Roel Mulder
Da sempre ci è stato detto che il Lambic è una bevanda che risale a tempi immemori della...
UB e Cibus: Birra dell’Anno 2021 si sposta a Parma
Era diverso tempo che circolavano voci su un possibile spostamento del premio Birra dell’Anno organizzato dall’associazione UnionBirrai, da...
Gemellaggi golosi: parmigiana di melanzane e Belgian Blond Ale
Mettetevi comodi, perché prima di arrivare all’abbinamento perfetto tra parmigiana di melanzane e birra dobbiamo risolvere la questione...
Come sono cambiati i beer geek nel tempo?
Lo spaccato di una scena brassicola che ha raggiunto una sua maturità, quand’anche fosse recente rispetto ad altre...
I lieviti britannici: caratteristiche dei principali ceppi in commercio
Si fa presto a descrivere un lievito citando la sua provenienza o i luoghi dove è maggiormente utilizzato....
Sfiziosi duetti: pulled chicken e Märzen
Rivisitazione del più classico pulled pork (ricetta americana, della North Carolina, a base di maiale), il pulled chicken...
De Garre experience
Il centro di Bruges è il Belfort, torre civica medievale e simbolo della città, dall’alto della quale si...
Tra Düsseldorf e Colonia a caccia di Altbier e Kölsch
Düsseldorf e Colonia sono divise da soli 40 chilometri, bagnate dallo stesso fiume e hanno un’equivalente rilevanza sul...
Baviera-Calabria non-stop: Spaghetti alla n’duja e Helles Bock
Tra i fiori all’occhiello della gastronomia calabrese, la n’duja è un insaccato noto per le sue caratteristiche...
Letti per voi: Vintage Beer
Quanti di voi acquistano birre particolari come Imperial Stout, Barley Wine, Gueuze per poi lasciarle in cantina e...
Bitter: quando e perché si è affermata in UK
Dici Bitter e pensi Gran Bretagna. Dici Bitter e pensi pub. Dici pub britannico e pensi Bitter. Tra...
Il servizio della birra: come si comportano i profumi al variare della temperatura?
Su questo non temiamo smentite. Chi si occupa di pinte in un’ottica non diremo scientifica, ma ragionata (che...
Zucchine ripiene al tonno e wheat beer
Percorrendo le strade degli abbinamenti in tavola questa volta ci imbattiamo in una ricetta forse non consacrata, perlomeno...
Birrificio Lambrate: nuova gamma in lattina per il salumificio Veroni
Il birrificio milanese Lambrate produrrà una nuova linea di lattine per il salumificio Veroni, storico e grande marchio...