Situato nel bel mezzo del Kent, nobile contea inglese, il birrificio Goacher’s nasce 40 anni fa in una città un tempo culla di birrifici storici. Tante le referenze, spesso legate all’oro verde locale, il luppolo. Tra le birre alle handpump o nei cask a caduta dei pub di proprietà una delle più rappresentative è sicuramente la Silver Star, pale ale nata per festeggiare i 25 anni del birrificio e poi rimasta fissa in gamma.
L’aroma è davvero intrigante: nonostante sia dichiarata la sola presenza di Fuggle – anzi un “choice Fuggle”, selezionato quindi come il migliore – si percepisce infatti un mix agrumato, pinoso e soprattutto erbaceo accattivante, che stupisce sia per intensità che ampiezza del ventaglio aromatico, dove trova posto anche una base dolce molto leggera di miele dal retrolfatto evocativo di millefiori. Corpo medio, amaro leggero dalla coda quasi balsamica, per una birra semplicissima nella struttura ma articolata ed elegante, grazie al taglio originale dei coni verdi locali.
Silver Star del birrificio Goacher’s Ale
Nazione: Inghilterra
Stile: English Pale Ale
Fermentazione: alta
Colore: dorato
Gradi alcolici: 4,2% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Bicchiere consigliato: pinta inglese
