Italia chiama Belgio: parola ai birrai
È innegabile che molti degli appassionati di lunga data abbiano cominciato ad avvicinarsi al mondo della birra di...
Angelo Ruggiero
Praga tra passato e futuro: come sta cambiando la birra ceca
Poche città al mondo possiedono quel misterioso fascino identitario che ha Praga, intrisa di contaminazioni architettoniche, culturali e...
Graziella del Birrificio 50&50
Mentre il mondo craft discute sull’italianità delle birre con mosto d’uva è curioso scoprire e apprezzare questa Italian...
Quando la qualità del luppolo fa la differenza
Nonostante questo momento storico non ci aiuti ad avere una visione completa della scena italiana, non è così...
Come realizzare una baltic porter
La genesi di queste birre non è semplicissima, ma è un altro degli stili ripescati e ammodernati che...
Metti una botte in casa: breve guida al barrel aging
Tra fermentatori isobarici, fusti in acciaio inox per fermentare o trasferire birra da spillare a casa e valvolame...
Keller Märzen del birrificio Meinel Bräu
Tra le molte birre bevute, di questi tempi per forza di cose in bottiglia, ne ho trovate alcune...
Badessa del birrificio Yblon
Se si osserva oggettivamente l’intera gamma, l’ispirazione per le birre belghe è quella che appare guidare, in buona...
Belvedere del birrificio Rebel’s
Da sempre inclini a interpretazioni moderne di stili in partenza tradizionali, Rebel’s è uno dei pochissimi birrifici romani...
O’Zapft is del birrificio Hop Skin
Nel solco di una di devota decisione di accostarsi alle molte declinazioni di lager tedesche, il birrificio bergamasco...
Malti affumicati: le tipologie e l’interazione tra legno e cereali
Si comincia a conoscerle vedendole come birre di nicchia, estreme, quasi al di fuori dei canoni classici per...
Per fare grandi birre bisogna essere grandi?
L’ascesa della birra artigianale e dell’intero movimento ci ha abituati a novità produttive, con offerte e varietà sempre...
Dark Munro del birrificio Swannay
Locato sull’isola Mainland nell’arcipelago delle Orcadi, il birrificio scozzese Swannay vive ora un piccolo sogno che il birraio...
Fare una Session IPA in casa (Metodo All Grain)
Quando il freddo invernale tende a svanire, sale automaticamente la voglia di alleggerire la bevuta, fosse solo per...
Red Ale del birrificio Brù
La tradizione birraria irlandese cerca di reincarnarsi e di declinare secondo i gusti moderni a Trim, paesino poco...
1747 Original del birrificio Zum Löwenbräu
Il nome inganna e rimanda al birrificio di “taglia forte” di Monaco che incarna la tradizione bavarese. E...
Bullfinch del birrificio Milvus
Di recente apertura, tra i monti lucani che circondano Avigliano (PZ), il piccolo brewpub Milvus si dedica a...
Tripel della Badessa del birrificio Porta Bruciata
Da pochi anni nella provincia bresciana la maestria di Marco Sabatti, birraio di Porta Bruciata, riesce nell’impresa di...
Aenne del birrificio Kemker
Non è così frequente la presenza di saison nel mercato tedesco, ma la scena birraria è una fucina...
Parti-gyle: conoscere e praticare la tecnica di ammostamento inglese
Le peculiarità di una cultura birraria non riguardano solo il concetto di stile o di mescita, ma anche...