Mentre il mondo craft discute sull’italianità delle birre con mosto d’uva è curioso scoprire e apprezzare questa Italian Grape Lager del birrificio varesotto 50&50, una sorta di variazione in tema di lievito per fermentazione primaria che però non sposta di una virgola il senso dello stile di cui parliamo.
L’aggiunta del 15% di mosto di uve moscato si avverte nei classici aromi di frutta a polpa gialla, di uva spina, di piacevoli note “catty” e di generosi fruttati esotici di papaia. Sorprende la pienezza maltata in bocca, così come l’esplosione aromatica dove risplendono il fronte del panificato e la sfera tropicale, arricchiti da una lievissima mineralità e da un tocco acidulo lievemente accennato. L’equilibrio fa godere davvero, perché il cocktail tra l’eleganza di una lager e l’esplosività aromatica delle uve moscato si dimostra di grande effetto, mettendo in dubbio anche l’esclusività di quel “ale” nell’acronimo IGA. 6,5 i gradi alcolici registrati.
GRAZIELLA DEL BIRRIFICIO 50&50
Nazione: Italia
Fermentazione: mista
Stile: Italian Grape Lager
Colore: Giallo Paglierino
Gradi alcolici: 7.2%
Bicchiere: calice a chiudere
Temperatura di servizio: 9-10 °C
