Tra ottobre e novembre poche altre specialità gastronomiche possono dirsi stagionali tanto quanto la zucca. Dunque non poteva mancare, tra i nostri appuntamenti...
Le India Pale Ale, un caso di scuola per evidenziare come la percezione generale di un concetto possa essere influenzata da luoghi comuni dominanti, tanto strav...
Avete presenti quelle ispirazioni repentine per certe situazioni provocatorie? In questo caso, galeotto è stato il risuonare in mente di alcune note e di alcuni...
La nostra proposta birro-gastronomica stavolta ricade su una variante del classico spuntino francese Croque monsieur: un ricco toast farcito con prosciutto e fo...
La ricetta di oggi è una proposta per un “piatto forte”, un’alternativa saporita ed originale ad un classico risotto, che approfitta della leggerezza e delle pr...
Il brunch, contrazione di breakfast+lunch, colazione più pranzo, è stato per anni un appuntamento molto di moda. Ultimamente se ne parla di meno, ma quello che ...
Un volto, molti nomi diversi. Si scrive - all’anagrafe ufficiale - farinata di ceci, si traduce - nel parlato, di regione in regione, di provincia in provincia ...
Un classico della cucina settentrionale che è diventato patrimonio dello Stivale, tacco e punta inclusi. Una ricetta buona da consumarsi 365 giorni l’anno che c...
Oltre che un classico della tavola italiana, il team prosciutto e fichi è anche una combinazione didattica, in qualche modo propedeutica a molta parte della teo...
Maccarone, m'hai provocato e io ti distruggo adesso, maccarone! Io me te magno...! La battuta immortale di Alberto Sordi nel film Un americano a Roma calza a pe...
Come ogni anno con l'arrivo dell'estate scema la voglia di stare davanti a forni e fornelli. A qualcuno passa anche l'appetito, ma se siete (come noi) dei gourm...
Leggero, semplice, fresco, evocativamente mediterraneo, il che d’estate non guasta affatto! Signore e signori, uno dei re della cucina nei mesi caldi: il cous c...
Anto’... Fa caldo! uno tormentone pubblicitario di qualche anno addietro che ben si addice a evocare anche la vampa e lo sconforto che attanagliano nell’entrare...
Una ricetta che coniuga sostanza e leggerezza, requisito che rende la ricetta idonea anche per l'estate. Rinunciando a esporre le specifiche della realizzazione...
Tra i piatti di stagione suggeriti dai vari ricettari e dai loro curatori, ne peschiamo (è il caso di dirlo, data la natura alimentare in questione) uno che, co...
Immaginate un arrosto di maiale (già ghiotto di per sé) e pensatelo accompagnato da una tradizionale dadolata di patate e, insieme, da una più inusuale, ma non ...
Spuntino tra due pasti principali, se non piuttosto pranzo o cena veloci, ma anche chiusura di un menù più articolato: un plateau di formaggi ha sempre e comunq...
Aprile, tempo di scampagnate. E dunque diamo il bentornato ai gustosi pranzo al sacco, preparati il giorno prima in modo da avere a portata di mano, l’indomani,...
Tra le nuove frontiere dell’abbinamento, un posto di rilevo non può non spettare ai filoni di sperimentazione delle possibilità offerte da parte degli generi bi...
Una buona idea primaverile quella di prendere un prodotto delicato e di stagione e "pomparlo" in versione palestrata: più muscolare, più vigoroso, più gustoso. ...
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