L’abbinamento tra birra e cibo: i salumi
I salumi costituiscono una categoria gastronomica le cui specialità figurano tra i più bei fiori all’occhiello del costume culinario italiano. Essa abbraccia, n...
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L’abbinamento tra birra e cibo: la pratica
Una volta apprese le regole di un corretto abbinamento, con in testa il metodo precedentemente esposto, cerchiamo di andare nello specifico facendo qualche esem...
L’abbinamento perfetto tra birra e cibo: obiettivi e limiti
Prima di iniziare a parlare di tecniche e linee guida è importante focalizzare gli obiettivi sottostanti ogni tentativo di abbinamento. Tra le ragioni che ci sp...
L’abbinamento tra birra e cibo: la teoria
Un approccio condiviso consiste nel partire dalle caratteristiche sensoriali del piatto e provare a delineare i connotati della birra. Come primo punto, passere...
L’abbinamento birra-cibo
Pensare che un bicchiere di birra possa affiancare qualsiasi piatto non è un’eresia. Tutt’altro, e tale evidenza è sempre più chiara a un numero crescente di co...
La birra con metodo All Grain: procedimento
In questo capitolo faremo una panoramica sui principali approcci alla produzione casalinga con la tecnica allgrain. Nessun setup è in assoluto migliore di un al...
La birra da estratto luppolato: procedimento
Dopo aver passato in rassegna la strumentazione di cui abbiamo bisogno, siamo arrivati finalmente alla parte pratica. Sebbene si tratti semplicemente di un kit ...
La birra da estratto luppolato: suggerimenti per migliorarla
Senza degenerare nel campo delle aggiunte creative e folli, tipo radice di rabarbaro o menta piperita, sin dal primo kit possiamo applicarci per migliorare il r...
Gran Bretagna alla spina: i 16 migliori pub secondo il Camra
Appassionati di birra e di viaggi birrari? La vostra bussola punta con decisione verso il Regno Unito, con le sue tipologie storiche, la sua generazione...
Bicchieri da birra: quale scegliere
Una volta che la birra è stata scelta, conservata nel modo corretto e portata a temperatura ideale di servizio, arriva il fatidico momento dell'apertura. Prima ...
Fare la birra con il kit: la maturazione (II parte)
La maggior parte delle birre da kit si adatta a maturazioni brevi, ma birre come i barley wine o triple belghe necessitano di invecchiamenti più lunghi. Questo ...
Fare la birra con il kit: la maturazione (I parte)
Uno dei problemi che assillano gli aspiranti birrai è quello legato a conservazione e invecchiamento del proprio prodotto. Quanto deve maturare la birra? Posso ...
Fare la birra con il kit: l’imbottigliamento
Terminata la fermentazione, dopo qualche travaso, nel fermentatore sarà presente della birra abbastanza limpida, giovane, fresca, lievemente gasata e squilibrat...
Fare la birra con il kit: luppolatura a freddo
Con la dicitura Luppolatura a Freddo, si intendono tutte quelle aggiunte di luppolo che non avvengono durante la bollitura. Infatti, l’utilizzo tradizionale del...
Fare la birra con il kit: lieviti in commercio
Su numerosi libri, svariate riviste e innumerevoli siti web possiamo trovare delle classificazioni dei lieviti che si trovano in commercio, sia lieviti selezion...
Fare la birra con il kit: lievito secco
Una delle primissime variabili a disposizione di un birraio neofita consiste nella scelta del lievito. Considerando che ogni kit dello stesso tipo fornisce un m...
Guida ai Cornelius Keg
Negli ultimi mesi, a causa anche delle bevute sempre più frequenti, ho deciso di costruire un impianto domestico per la birra alla spina, simile ai “kegerator” ...
Fare la birra con il kit: la guida
Nell’ultima decade la birra artigianale in Italia è esplosa, trascinandosi dietro il sempre più crescente interesse verso l’homebrewing (o viceversa?! ;) ). Uno...
Fare la birra in casa: dove comprare
Dove posso comprare il necessario per produrre la birra in casa? È questa una delle prime domande di chi vuole iniziare a produrre birra da solo. Il rifornime...
Letti per voi: “Good Beer Guide Belgium”
Titolo: Good beer guide Belgium
Autore: Tim Webb
Editore: CAMRA
Pagine: 350
Pubblicazione: 2006 (V edizione aggiornata)
Prezzo: £ 12.99
Ling...