Porta a porta nel Pajottenland con Kuaska: Brasserie Cantillon
Più di una decina d’anni fa, la RTBF (l’emittente nazionale belga in lingua francese) mi commissionò due puntate “par condicio” sul Pajottenland e sulla Valloni...
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Kuaska’s Corner. Storie di birra vissuta
Quando, a inizio anni Novanta, cominciai a condurre in Italia le prime serate, i primi laboratori di degustazione nonché i primi corsi di cultura birraria, non ...
In Bulgaria con Kuaska: la sorprendente scena birraria di un un paese emergente
Se c’era una nazione europea con la quale non avevo mai avuto rapporti, né in campo birrario né extra-birrario, era proprio la Bulgaria. Ben consapevole...
Kuaska’s Corner: la passione non ha nazionalità
Quando, nel 2010, fu eletto campione del mondo del pesto al mortaio un cuoco coreano, a Genova fu dichiarato il lutto cittadino. Eppure non ci sarebbe stato tan...
Là dove osano le birre: l’abbinamento secondo Kuaska
Confesso come la parola “abbinamento” non mi sia mai piaciuta. Le birre sono bevande popolari, la porter dei facchini del mercato di Londra, la gueuze dei pezze...
Ricordi di birre belghe ormai estinte
Quando, ormai poco meno di 40 anni fa, mi innamorai delle birre belghe, contraendo quell’irreversibile malattia-passione dalla quale fortunatamente non si può e...
I postulati di Kuaska (parte I)
Quando cominciai quasi inconsapevolmente, circa quarant’anni fa, ad occuparmi più o meno seriamente di birre, assetato di conoscenze e nutrito di sola e pura pa...
La prima volta non si scorda mai
Metà anni Settanta, mamma fa un pesto spaziale, ravioli di borragine che parlano e un flan di spinaci da orgasmo. Mia sorella adolescente chiede timidamente di ...
Il leggendario naso del lambic: Gaston Debelder di 3 Fonteinen
Gaston Debelder, padre di Armand e Guido, rispettivamente birraio e ristoratore dell'universo Drie Fonteinen, è stata una figura molto importante nel mio percor...
De Dolle: nella casa dei Birrai Pazzi
I tre fratelli Herteleer, Kris, Jo e Waard non avrebbero mai immaginato, divertendosi da studenti sbarbatelli a far birre in una pentola nella loro casa di Roe...
Sahti, alla scoperta della storica “non birra” finlandese
Chi ama le birre in modo sano e appassionato studia, viaggia, studia, caccia, studia, degusta, studia, abbina, studia e divulga e non fa alcuna fatica a studiar...
Il “Faro” che illumina Bruxelles
Tutti sappiamo quanto il lambic abbia recentemente stregato gli appassionati di casa nostra e come siano amate ed apprezzate le gueuze, le kriek, le framboise, ...
Birra e solidarietà per gli amici della Sardegna
Ancora inevitabilmente scosso da quanto accaduto nella bella Sardegna solo pochi giorni fa, il mondo della birra si mobilita per offrire un aiuto concreto all...
Una Mummia da amare
L’avventura della Mummia del Birrificio Montegioco, una delle birre più apprezzate e premiate d’Italia, cominciò nel marzo 2006, in una delle zone meno conosci...
Iris, il fiore di Cantillon
Se mi fosse posta la fatidica domanda “quale birra porteresti su di un’isola deserta?’”, nonostante ne abbia assaggiate migliaia in trent’anni di onorata carrie...
Per un grande freddo serve della grande birra: arriva Birre della Merla!
Se siete tra coloro che bevono birra soprattutto con l’arrivo del primo caldo probabilmente questo non è l’evento che fa per voi. Proprio durante i giorni più f...
Gli appuntamenti del fine settimana per chi ama la birra: Sanremo è birra e Una birra per l’estate
Per tutti coloro che "non c'è niente di meglio che passare una bella serata d'estate a bere della fresca e buona birra" segnaliamo due eventi che si svolgeranno...
Un mare di birra: la crociera a tutta birra verso Barcellona
Imperdibile, questo è l’unico aggettivo per descrivere questo evento. Un mare di birra è una crociera di quattro gironi, dall’11 al 14 giugno, partenza da Civit...
Villaggio della Birra 2010, torna il festival dei piccoli birrifici belgi e italiani
A settembre c'è un appuntamento che da cinque anni ogni appassionato aspetta con trepidazione: il Villaggio della Birra. Finalmente sabato 11 e domenica 12 set...
EurHop!, la prima guida turistica della birra in Europa
Prima di partire per un viaggio, il birrofilo saggio e previdente traccia un piano strategico per visitare tutti quei luoghi che un amante della birra deve as...