Le birre a fermentazione spontanea non sono mai state così di moda. In passato considerate birre difficili, troppo impegnative e apprezzate solo da una piccolis...
Anche se la situazione attuale reca in sé una traccia solo parziale di un passato quasi leggendario e, nonostante la birra in questione non sia individuabile co...
Non avrebbe potuto mancare, in questa Hall of Fame birraria, almeno un ritratto dedicato a qualche rappresentante dell’antica e nobile famiglia dei Lambic. E in...
Certo, per i puristi della passione birraria, la sorte toccata al nome Rodenbach non è la più eroicamente romantica. Fondato nel 1821 dalla famiglia omonima (te...
Un ex aequo per la nostra Hall of Fame birraria? Eh sì, c’è sempre una prima volta, e dato che, in base a questo assunto, la cosa doveva prima o poi capitare, q...
Concetto ampio, per complessità storica e conseguente varietà d’interpretazione, quello dello stile Saison che trova in ogni caso una sua rappresentanza princip...
Novità scoppiettante dal pianeta Lambic: 3 Fonteinen non lascia ma, anzi, raddoppia. A conclusione di una fase preparatoria durata almeno 8 mesi, la truppa guid...
Tutti sanno che il Belgio ha tre regioni: le Fiandre, la Wallonia e Bruxelles. Se conoscete la situazione politica di questa nazione, allora sapete che ogni reg...
Così come, nell’eleggere una Tripel che fosse in qualche modo capostipite moderna dello stile, ci siamo orientati, per la nostra Hall of Fame, verso quella reca...
Un prodotto prettamente industriale nella nostra Hall of Fame? Ebbene sì, giungendo al capitolo riguardante le Bière Blanche, come non riconoscere il titolo di ...
Quando ho visitato De Proef per la prima volta circa 6 anni fa, è stata una rivelazione. Il birrificio si trova nel villaggio di Lochristi-Hijfte, in un edifici...
Quando, ormai poco meno di 40 anni fa, mi innamorai delle birre belghe, contraendo quell’irreversibile malattia-passione dalla quale fortunatamente non si può e...
Westmalle Tripel, sì, lei, la mamma di tutte Tripel. E noi, doverosamente, la eleggiamo nella nostra Hall of Fame, per il ruolo che universalmente le viene asse...
Come dovunque, anche in Belgio esiste un grande dibattito sul momento in cui si è iniziato ad utilizzare il luppolo nella produzione della birra. Alcuni parlano...
Antiquata sarà lei! A chi addita le birrerie trappiste come realtà caratterizzate da un tradizionalismo un po' troppo conservatore, le dirette interessate rispo...
Il lambic è sicuramente una birra che viene da lontano, quella che i sociologi chiamano una “resistenza culturale”. Per realizzarla, birraio e natura d...
Quando il presente tiene viva una tradizione dandone però un senso fuorviante rispetto alla realtà. E’ quel che accade con la Grisette, denominazione brassicola...
All'inizio del ‘900 c'erano ancora molte birre luppolate in Belgio, alcune delle quali vedevano luce proprio in quegli anni, come Orval (1932). Ma, dopo la s...
E’ da sempre una delle birre alle quali gli italiani sono più affezionati; e ora si accinge a presentarsi in una nuova versione, nella quale farsi amare, magari...
Bruges val bene un viaggio: per i meravigliosi edifici; per il clima colto e insieme rilassato; per la cornice suggestiva; per la possibilità di bere in loco em...
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