Concetto ampio, per complessità storica e conseguente varietà d’interpretazione, quello dello stile Saison che trova in ogni caso una sua rappresentanza princip...
Birrificio ancora in fasce, quello dei quattro ragazzi romani, ma già pronto a sfornare nuove birre a ripetizione. Adesso è il turno della Tricky Saison, il cui...
Una classica interpretazione del genere, arricchita da un tocco di zenzero e pepe rosa, dove il lievito dispensa note speziate (pepate, chiodo di garofano, zenz...
La bistecca: un must per i carnivori, che noi affrontiamo in tema abbinamento nella sua versione "suina". Questo significa ritrovarsi nel piatto un poco di gra...
A sette anni dal lancio, nel 2007, la Saison firmata da Laurent Agache, titolare e brewmaster alla Brasserie de Cazeau (Templeuve, Hainaut) merita di sicuro una...
Nel nostro girovagare tra denominazioni e classificazioni brassicole, ci siamo imbattuti, dandone conto, in una serie di recenti contributi d’indagine apportati...
Pochi giorni fa siamo venuti a conoscenza della nascita della decima creatura del birrificio sardo Barley, e non ci siamo fatti scappare l'anteprima. Per la D...
Un bel piatto invernale, saporito e leggero. Alla delicatezza della zucca uniamo la speziatura della saison per movimentare un po’ il piatto. Tagliare la ci...
Il bello dello stile Saison risiede nell’infinità di sfaccettature che sono racchiuse all’interno dello stile. Cambiando poche variabili si modifica radicalment...
Con il termine Saison si indica uno stile birrario tipico della Vallonia, regione meridionale del Belgio. La birra nasce verso la fine dell'ottocento nelle camp...
Bello, anzi, bellissimo esempio di birra adatta al periodo più caldo dell’anno, asciutta e rinfrescante. Il “solito” splendido lievito d’Orval, che si ritro...
Questa ricetta nasce un paio d'anni fa dalla mia voglia di prendere parte ad un concorso per homebrewers, "Una Birra in Versilia 2006", e in contemporanea d...
Questa birra entra in produzione nel 1990 e costituisce la versione leggermente meno alcolica della Vieille Provision; nella sua produzione intervengono mater...
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