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New Morning del Birrificio del Ducato

Pronunci il nome di un birrificio e immediatamente pensi a tre, quattro prodotti che lo identificano. Un meccanismo chiaramente variabile, in base alle esperien...

Iwasa del Piccolo Birrificio Clandestino

Nipponicheggiante nel nome quanto nella ricetta, la prima Saison nata in seno alla scuderia targata Piccolo Birrificio Clandestino (a Livorno) prevede l’aggiunt...

T.A.C. del birrificio La Casa di Cura

Una tra le (non poche, in realtà) Saison tricolori da... imprimatur. Precisa, morigerata (5.5 i gradi alcolici), pulita all’occhio e agli altri sensi. Non c’è c...

Heimdall del birrificio Brewfist

Sangue belga, vocabolario tedesco e australiano. La Heimdall targata Brewfist, una Saison costruita con l’apporto di luppoli dalla Germania (Hellertau Saphir) e...

Hall of Fame. Capitolo XVI. Saison Dupont

Concetto ampio, per complessità storica e conseguente varietà d’interpretazione, quello dello stile Saison che trova in ogni caso una sua rappresentanza princip...

Tricky Saison del birrificio Rebel’s

Birrificio ancora in fasce, quello dei quattro ragazzi romani, ma già pronto a sfornare nuove birre a ripetizione. Adesso è il turno della Tricky Saison, il cui...

Avanti March! del birrificio Hibu

Una classica interpretazione del genere, arricchita da un tocco di zenzero e pepe rosa, dove il lievito dispensa note speziate (pepate, chiodo di garofano, zenz...

Saison della Brasserie de Cazeau

A sette anni dal lancio, nel 2007, la Saison firmata da Laurent Agache, titolare e brewmaster alla Brasserie de Cazeau (Templeuve, Hainaut) merita di sicuro una...

Duenna del birrificio Barley

Pochi giorni fa siamo venuti a conoscenza della nascita della decima creatura del birrificio sardo Barley, e non ci siamo fatti scappare l'anteprima. Per la D...

Vellutata di zucca e patate alla Saison

Un bel piatto invernale, saporito e leggero. Alla delicatezza della zucca uniamo la speziatura della saison per movimentare un po’ il piatto. Tagliare la cipoll...

Wayan del birrificio Baladin

Wayan in lingua balinese significa "la prima nata" ed è il nome della primogenita di Teo Musso, sorella di Isaac (nome utilizzato per la blanche del Baladin). I...

La Rulles Estival del birrificio La Rulles

Bello, anzi, bellissimo esempio di birra adatta al periodo più caldo dell’anno, asciutta e rinfrescante. Il “solito” splendido lievito d’Orval, che si ritro...

Ricetta di una birra Saison (metodo E+G)

Questa ricetta nasce un paio d'anni fa dalla mia voglia di prendere parte ad un concorso per homebrewers, "Una Birra in Versilia 2006", e in contemporanea dal...