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Hall of Fame. Capitolo XVI. Saison Dupont

Concetto ampio, per complessità storica e conseguente varietà d’interpretazione, quello dello stile Saison che trova in ogni caso una sua rappresentanza princip...

Tricky Saison del birrificio Rebel’s

Birrificio ancora in fasce, quello dei quattro ragazzi romani, ma già pronto a sfornare nuove birre a ripetizione. Adesso è il turno della Tricky Saison, il cui...

Avanti March! del birrificio Hibu

Una classica interpretazione del genere, arricchita da un tocco di zenzero e pepe rosa, dove il lievito dispensa note speziate (pepate, chiodo di garofano, zenz...
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Saison della Brasserie de Cazeau

A sette anni dal lancio, nel 2007, la Saison firmata da Laurent Agache, titolare e brewmaster alla Brasserie de Cazeau (Templeuve, Hainaut) merita di sicuro una...

Duenna del birrificio Barley

Pochi giorni fa siamo venuti a conoscenza della nascita della decima creatura del birrificio sardo Barley, e non ci siamo fatti scappare l'anteprima. Per la D...

Vellutata di zucca e patate alla Saison

Un bel piatto invernale, saporito e leggero. Alla delicatezza della zucca uniamo la speziatura della saison per movimentare un po’ il piatto. Tagliare la ci...

Fare la birra: ricetta di una Saison

Con il termine Saison si indica uno stile birrario tipico della Vallonia, regione meridionale del Belgio. La birra nasce verso la fine dell'ottocento nelle camp...

La Rulles Estival del birrificio La Rulles

Bello, anzi, bellissimo esempio di birra adatta al periodo più caldo dell’anno, asciutta e rinfrescante. Il “solito” splendido lievito d’Orval, che si ritro...

Ricetta di una Saison con metodo E+G

Questa ricetta nasce un paio d'anni fa dalla mia voglia di prendere parte ad un concorso per homebrewers, "Una Birra in Versilia 2006", e in contemporanea d...