Apripista della sezione “Saison” connotata dal numero 01 nella gamma londinese di Brew By Numbers, questa monoluppolata a base Citra si fa apprezzare per la cospicua sfaccettatura dell’arco gustolfattivo (che non si risparmia rusticità farmhouse) e, insieme, per la linearità di bevuta, conseguita attraverso la decisamente apprezzabile capacità della “mano birraria” di riunire tutta quella ricchezza di spigolature sensoriali in una sintesi dotata di costrutto.
Il colore è dorato, la caliginosità estesa ma ben distribuita, la schiuma fitta e tenace. E’ l’antipasto di una performance odorosa assai articolata e intrigante: ci sono polpe fruttate (banana e pasca), fiori bianchi (gelsomino e, soprattutto, sambuco), speziatiure (vaniglia e mirto), oltre a una fresca corrente agrumata (limone) e a un tocco “funky” giudiziosamente brettato. Il palato – poggiante su una base alcolica di 5,8 gradi – scorre teso e vibrante, tra acidulità dosate e rilasci aromatici coerenti al naso, fino all’attesa virata finale verso le sponde di un amaro mai sopra le righe, ma anzi armoniosamente secco e portatore di estrema pulizia. Cameo biondo.
Saison 01.01 Citra del birrificio Brew by Numbers
Nazione: Inghilterra
Fermentazione: Alta
Stile: Saison
Colore: Dorato
Gradi alcolici: 5.8%
Bicchiere: Tulipano
Servizio: 7-10 °C
