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Simone Cantoni

Sbrega del birrificio Pintalpina

Realtà artigianale valtellinese (siamo a Chiuro, in provincia di Sondrio), con una precisa missione sociale (impiegare e formare ragazzi diversamente abili), i...

Adelasia del birrificio Altavia 

Figlia di una precedente (e prima) sperimentazione in questo stesso ambito stilistico di riferimento, quello delle Dunkel, la Adelasia firmata dal marchio Alta...

Brad Peter del birrificio Hop Skin

La grafia esatta è B(r)ad Peter, con allusioni molteplici all’immaginario collettivo del cinema e delle fiction. Senza entrare nel merito di tale sfaccettato ipertesto, di certo ci assumiamo la responsabilità di affermare che la keller in questione,...

Croèl del birrificio Via Priula

  La via brembana alla birra di castagne? A proporre la propria direzione di marcia, con questa Croèl (nel dialetto locale, il setaccio), è il marchio Via Priu...

Cristal del birrificio Busalla

Gradazione ristretta (siamo sui 4.8) per una densità sensoriale, di taglia maxi. La Cristal di casa Busalla (Savignone, Genova) offre un’interessante declinaz...

Stili da riscoprire. Austria: la Österreicher Märzen

Forse non tutti sanno che l’antica genealogia delle Märzen di ambiente tedesco e mitteleuropeo presenta, ancora oggi, non una sola interpretazione, quella battente bandiera bavarese, ma al contrario varie e diverse declinazioni; a partire da quella t...

Helles del birrificio Darf

Tra le diverse, ben interpretate, esecuzioni in ambito Lager annoverate nel catalogo del marchio lombardo Darf (la località di ubicazione è la quasi omonima Dar...

La Doppio del birrificio Alèghe

La benedizione di poter attingere a sorgenti naturali di acqua tenera, e una naturale propensione del birraio, Enzo Canarelli, a sfornare Lager in varie salse ...

Zelena del birrificio 26 Nero

Tra le referenze più apprezzate dal proprio pubblico, il marchio toscano 26 Nero (Poggibonsi, Siena) conta la Zelena, una Berliner Weisse ai lamponi preparata acidificando il mosto con batteri lattici in kettle souring, per poi procedere alla bollitu...

White Ipa del birrificio Benaco 70

Prodotte occasionalmente nell’intento di cimentarsi con profili stilistici non inclusi nella gamma in disponibilità fissa, le Limited Edition firmate da Benaco ...

Fuoco di Birra dell’Eremo

Tripel di stampo ortodosso, la Fuoco firmata da Birra dell’Eremo (Capodacqua d’Assisi, Perugia) tiene fede al proprio nome offrendo una sorsata che avvampa con il calore dei suoi 8,5 gradi alcolici, ma con gesto nel complesso garbato, senza ustioni ...

Beverly Pils del birrificio Mashee

È Hannover, capitale dello Stato della Bassa Sassonia, la piazza sulla quale opera il marchio tedesco Mashsee, interessante brewfirm che, nella propria gamma, ...

Mahlzeit del birrificio MC77

Mahlzeit ovvero, letteralmente, il pasto, tradotta nel contesto birrario: il mangiaebevi. Nel senso che si tratta di una bevuta nella quale l’apporto maltato (e quindi materiale) risulta decisamente ben presente. Ma attenzione, non fatevi ingannare: ...

TeaTime del Birrificio Lariano 

Fucina ininterrottamente al lavoro nell’elaborare e proporre referenze sempre nuove, il laboratorio del Birrificio Lariano (Sirone, Lecco) ha lanciato in primavera questa TeaTime, le cui professate generalità corrispondono a quelle di una Earl Grey P...

Zena del birrificio Ca’ del Brado 

Si cimenta con il canovaccio di una Gose tedesca, la ciurma emiliana di Ca’ del  Brado (Rastignano, Bologna); facendolo però, alla propria maniera. In due parol...

Simone Cantoni

Pisano, classe '67, dopo una laurea in lettere si dedica al giornalismo e, parallelemente, all'attività di degustazione e di abbinamento, su vari fronti: quello del vino (sommelier Fisar), del formaggio (Onaf) e della birra, come docente, redattore di guide (Slow Food) e giudice in concorsi nazionali