Simone Cantoni

Pisano, classe '67, dopo una laurea in lettere si dedica al giornalismo e, parallelemente, all'attività di degustazione e di abbinamento, su vari fronti: quello del vino (sommelier Fisar), del formaggio (Onaf) e della birra, come docente, redattore di guide (Slow Food) e giudice in concorsi nazionali

Birre degustate

Simone Cantoni

In cerevisia veritas del Birrificio dei Castelli

Incisiva, fresca, bilanciata. Questa IGA firmata Birrificio dei Castelli (Arcevia, Ancona) le ha tutte, ma proprio tutte, per farsi valere…
Focus

Simone Cantoni

Quando le parole nella birra sono importanti

La birra e il suo vocabolario. Ovvero: quando la forma conta quanto la sostanza. Perché una bevuta può essere eccellente…
Birre degustate

Simone Cantoni

We all are puppets del birrificio Wild Raccoon

Marchio stilisticamente cosmopolita e intento a esplorare numerosi territori tipologici, con questa We all are puppets il birrificio friulano Wild…
Birre italiane

Simone Cantoni

Doppio Sogno del birrificio Poggio Rosso

Vienna, provincia di Pisa. No, vabbè, una forzatura, chiaramente. Per dire che, con i cambiamenti vissuti dal movimento artigianale italiano,…
Birre italiane

Simone Cantoni

Eau de Saison del birrificio Evoqe

Fondere due ben distinti DNA sensoriali è l’idea da cui trae vita la Eau de Saison: birra firmata Evoqe Brewing…
Birre degustate

Simone Cantoni

NZ After Sauna del birrificio CR/AK

In principio c’era la After Sauna. Poi, da quel progetto iniziale (una Italian Pils), frutto di una collaborazione tra i…
Birre degustate

Simone Cantoni

Hop Island del Birrificio Clandestino

Leggera al dazio alcolico e palpitante all’assaggio. Queste le credenziali salienti della Hop Island, una Session Neipa da 4.5…
Focus

Simone Cantoni

Universo IPA: la mappa degli stili della costellazione luppolata

Si fa presto a dire IPA. E invece, dietro a quell’acronimo di tre parole si apre una voragine di significati,…
Birre degustate

Simone Cantoni

Dolci on fire del birrificio Wild Raccoon

Provocatoria e piacevole, la Dolci on fire targata Wild Raccoon (realtà artigianale friulano con sede a Tavagnacco, in provincia di Udine)…
Birre degustate

Simone Cantoni

Vera del Birrificio del Catria

Marchio profondamente territoriale, il Birrificio del Catria (a Cantiano, in provincia di Pesaro e Urbino) esprime questa sua vocazione firmando…
Birre italiane

Simone Cantoni

Pale Ale di White Tree Brewing

Marchio di proprietà del birrificio 082Tre (a Capua, in provincia di Caserta), la White Tree Brewing propone un catalogo votato…
Birre degustate

Simone Cantoni

Dark Lager del birrificio Sorio

La via vicentina alle Coffee Beer. O quantomeno una via possibile. È quella tracciata dal marchio Sorio (a Gambellara, appunto…
Birre degustate

Simone Cantoni

Rolling Thunder 2022 del birrificio Rogue

Tra i protagonisti (sebbene non della primissima ora) nella schiera dei marchi che hanno contribuito a costruire il mito del…
Birre degustate

Simone Cantoni

James dei birrifici Elvo e Altavia

Sfida in salsa britannica per un’esecuzione a quattro mani tra Piemonte e Liguria. Autori, i marchi Elvo (Graglia, Biella) e…
In vetrina

Simone Cantoni

Birra e bicchieri: il tübinger tedesco e boemo

Facendo ricorso a una metafora ispirata al glossario della biologia, potremmo definirli due manufatti analoghi, ma forse non omologhi. Analoghi…
Birre degustate

Simone Cantoni

Rebhell del birrificio The Wall

Siate ribelli, praticate gentilezza (cit.). Detto fatto: il marchio lombardo The Wall (Venegono Inferiore, Varese) regala morbidezza a sorsate con…
Birre degustate

Simone Cantoni

Blanche del birrificio Claterna

Una Witbier diligente, senza fronzoli. È la Blanche (senza nomi d’arte, designata dalla semplice indicazione dello stile di riferimento) che…
Birre italiane

Simone Cantoni

Sour Fruit Guava rosa e Frutto della passione del birrificio Hilltop

Bell’esempio di acida alla frutta, questo prodotto dell’articolato catalogo Hilltop Brewery (a Bassano Romano, in provincia di Viterbo) compendia forte…
Birre degustate

Simone Cantoni

Yellow del birrificio Oxiana

Etichetta della linea XO (ramo innovativo in lattina) facente capo al marchio Oxiana (con base a Pomezia, in provincia di…
Birre degustate

Simone Cantoni

Gryla del birrificio Orso Verde

Marchio lombardo di lungo corso, il birrificio Orso Verde (con base a Busto Arsizio, in provincia di Varese), propone nel…

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