Hop Island del Birrificio Clandestino
Leggera al dazio alcolico e palpitante all’assaggio. Queste le credenziali salienti della Hop Island, una Session Neipa da 4.5 gradi che il Birrificio Clandestino (Livorno) costruisce a partire da una ricetta ben meditata in tutti i suoi capitoli.
La miscela include malti d’orzo, frumento e segale; la luppolatura (con robusto dry-hopping) si avvale di quattro energiche varietà a stelle e strisce: Mosaic, Citra, Equanot e Sabro; la fermentazione si affida alla carezza esterificante portata da un ceppo di origine britannica selezionato appunto per le India Pale Ale versione New England. Risultato? Un colore paglierino chiaro e velato, bordato da copiosa schiuma bianca; un naso di pane appena cotto, resine boschive, frutta (pesca, melone bianco, cocco) e fiori (cotone, artemisia); una condotta palatale filante grazie a requisiti di corporatura medio-leggera, bollicina guizzante, tessitura setosa, chiusura asciutta e vena amaricante ben alla briglia. Ventata di freschezza in forma liquida.
Hop Island del Birrificio Clandestino
Nazione: Italia
Fermentazione: alta
Stile: Session Neipa
Colore: paglierino
Gradi alcolici: 4.5% vol.
Bicchiere: pinta
Servizio: 7-8 °C