Un carattere impresso nel nome. Parliamo della Stai Sereno, la Saison a firma Railroad (Seregno, provincia di Monza e Brianza) nella quale la cifra brassicola del marchio lombardo si esprime primariamente nei termini della pulizia; palatale, olfattiva e anche visiva. Di serenità, appunto. Giochi di parole a parte, siamo al cospetto di un’esecuzione positiva, senz’altro interessante. Nella quale il biglietto da visita estetico parla di un look, come detto, assai ordinato (colore paglierino carico, trama visiva tersa, schiuma appropriata); di una piattaforma aromatica in linea coi parametri della categoria (cereale fresco, erbaceo sostanzioso, florealità nitide da artemisia e sambuco, speziature frizzanti da pepe e ginepro); una struttura gustativo-palatale senza sbavature, costruita su corporeità tese, su una bevuta conseguentemente agile, su una partenza neutro-morbida (5.8 i gradi alcolici) e su una prosecuzione via via più assottigliata fino a culminare nel canonico finale dry e (dosatamente) amaricato.
Stai Sereno del birrificio Railroad
Nazione: Italia
Fermentazione: alta
Stile: Saison
Colore: paglierino
Gradi alcolici: 5.8% vol.
Bicchiere: tulipano, biconico
Servizio: 7-10 °C
