Curiosa ricetta, quella elaborata da Marco Tazzini (titolare e manovratore in sala cotte del Birrificio Apuano, a Massa), che prevede, contestualmente, l’impi...
Altra freccia nell’ampia faretra affumicata a disposizione di casa Schlenkerla (marchio considerato come il portabandiera tra quelli che, a Bamberga, tendono ...
La Hallerndorfer Kreuzberg è una collinetta boscosa, con alla sommità una chiesa, nel comune di Hallerndorf, (collettività di 3.500 abitanti in Alta Franconia e...
Nonostante sia la Margherita classica il fiore all'occhiello, nonché la pizza più iconica, di Napoli, c’è una sua variante che, all'interno dei meravigliosi vic...
In una gamma, come quella del marchio ligure Altavia (a Sassello, in provincia di Savona) nella quale spiccano i tanti colori della bassa fermentazione,...
Tra le cinquanta sfumature di rauch sperimentabili abbandonandosi alla corrente, e al vortice di piacere, cui si va incontro nel varcare (anche idealmente) le p...
Il Mutabbal è una sorta di salsa di melanzane affumicate che viene servita insieme al pane rotondo (khobez) in Italia conosciuto con il nome greco Pita o come p...
Da sempre votato a valorizzare, come ingredienti nel brassaggio, le specialità tipiche del territorio d’appartenenza, il Birrificio di Cagliari declina ...
Vetra (birrificio con impianto a Caronno Pertusella, Varese) con la collaborazione di Stavio (beer-firm in Velletri, Roma) produce questa curiosa Spicy Rauchb...
Sant’Agostino, provincia di Ferrara… ma anche un po’ di Bamberga. Almeno da quando il Birrificio Renazzese, al secolo Biren (marchio artigianale e familiare, le...
Non solo Franconia (con le Rauchbier), non solo Scozia (con le Smoked Ales torbate). La birra affumicata rivela un’altra sua patria: la Norvegia e in particolar...
Scegliere Bamberga e la Franconia come meta birraria di un nostro viaggio, significa riscoprire tradizioni brassicole antichissime, insite nella cultura e nel m...
Tipologia estrema, affascinante, che affonda le radici negli albori della storia e solca il Medioevo fino a dividere gli amanti della birra ai giorni nostri. No...
La Schlenkerla è una delle birre affumicate (in tedesco Rauchbier) più rinomate. Nel rispetto dell'antico "Editto di Purezza" (Reinheitsgebot) del 1516, la Aech...
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