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Lievito BRY-97 American West Coast

Il BRY-97 è un lievito della Lallemand rilasciato nel 2012 pensato per le birre in stile americano, ma non solo. Stiamo parlando di una varietà neutra con un'...

Lievito Belle Saison della Lallemand

Quando si parla di Saison si fa riferimento ad una famiglia piuttosto ampia di interpretazioni stilistiche diverse. Il lievito Belle Saison ha come caratterist...

Lievito SafAle US-05 della Fermentis

Il lievito SafAle US-05 è tra i ceppi di lievito più utilizzati dagli homebrewer. Perché? Il suo profilo neutro lo rendono versatile in molte preparazioni di s...

Alla ricerca di un lievito italiano

In passate occasioni, parlando di materie prime, ci siamo occupati di malto e luppolo. Del malto abbiamo detto essere ingrediente importante, la spina dorsale d...

Dagli USA arriva un lievito “spaziale”!

Una birra “dell’altro mondo”. D’accordo, il modo di dire è tutt’altro che originale: anzi, stantìo alquanto; ma ricorrervi stavolta è, con ogni probabilità, dec...

Fare la birra: i lieviti in commercio

Una delle scelte più importanti nella creazione di una ricetta è quella relativa al lievito. Che si decida di optare per un ceppo tipico di uno stile o seguire ...