Il processo di produzione della birra si divide in due grandi parti: la fase a caldo, in cui vengono estratti gli zuccheri dai cereali, e la fase a freddo, nel ...
Ho cominciato a far birra che saranno quasi dieci anni, e col tempo ho capito sempre meglio quanto possano essere stati carbonari ed avanguardisti coloro che ha...
Spazio, ultima frontiera…. Come sentendo risuonare le parole che scandivano la celeberrima intro degli episodi di Star Trek (serie originale), la Ninkasi Brew...
Novità dal mondo Lager: in arrivo ceppi di lievito che potrebbero consentire alle basse fermentazioni di colmare il gap organolettico rispetto alle “alte”. Inso...
Nuova iniziativa in Sardegna, nel cantiere dei lavori in corso, per una birra propriamente italiana, anzi, isolana. Nella nostra Penisola, dopo aver concentrato...
Colpire il traffico illegale di oppiacei semplificando il metodo di produzione dei tranquillanti terapeutici, e parallelamente, promuovere la sintesi di analges...
Il lievito è la forza lavoro che dobbiamo aggiungere al mosto per ottenere la birra con le caratteristiche desiderate. Ne esistono di diverse tipologie...
Countdown iniziato: è il 13 aprile 2015 la data fissata per la “manovra d’atterraggio” della Ground Control, la Imperial Stout con la quale Ninkasi Brewing comp...
In passate occasioni, parlando di materie prime, ci siamo occupati di malto e luppolo. Del malto abbiamo detto essere ingrediente importante, la spina dorsale d...
Una birra “dell’altro mondo”. D’accordo, il modo di dire è tutt’altro che originale: anzi, stantìo alquanto; ma ricorrervi stavolta è, con ogni probabilità, dec...
Su numerosi libri, svariate riviste e innumerevoli siti web possiamo trovare delle classificazioni dei lieviti che si trovano in commercio, sia lieviti selezion...
Ciao a tutti, ultimamente stiamo producendo birra con i malti luppolati della Coopers. Abbiamo comprato un bidone per la fermentazione da 50 litri e stiamo usan...
Tempo di Natale, tempo di regali. Dite la verità, avete mai pesato di donare un virus sotto forma di peluche? Se la vostra mente perversa avesse accarezzato q...
Tra gli ingredienti per produrre birra, il lievito è quello che ha la storia più curiosa. Sono passati poco più di due secoli da quando Louis Pasteur attrib...
