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Fare la birra: ricetta di una APA

Il 5 e 6 settembre si è svolta a Bibbiano (SI), presso il TNT Pub di Gianni Tacchini, la terza edizione del Villaggio della birra: una splendida rassegna di bir...

Coltivare il luppolo in casa: la raccolta

In questi ultimi anni, anche in Italia, si sta diffondendo la cultura dello scratch brewing, ovvero il birrificare da zero. Il termine si riferisce alla coltiva...

Birra e Vino: fare birra con il mosto

Barley Wine, cioè vino d’orzo. Saccharomyces cerevisiae o S. uvarum, rispettivamente fungo della birra ghiotto di zucchero e il suo fratello dell'uva. Vino e bi...

I vantaggi del mashing ripetuto

Un articolo di BYO che ha suscitato minore curiosità (e nessuna polemica), ma che per me è stato interessante, riguarda il "reiterated mashing" (vedi numero...
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Olio di oliva nella birra?

Nessuna particolare polemica o critica ma molta curiosità per un altro articolo, "Olive Oil Aeration" del numero maggio/giugno 2008. Olio nella mia birra?? Pr...
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Fare la birra: ricetta stile Vienna

Solitamente una volta l'anno in questo periodo mi diletto ad usare in purezza quei particolari malti base che sono il vienna e il monaco. Com'è noto questi ...

Ricetta di una birra Saison (metodo E+G)

Questa ricetta nasce un paio d'anni fa dalla mia voglia di prendere parte ad un concorso per homebrewers, "Una Birra in Versilia 2006", e in contemporanea dal...

Fare la birra in casa: birra con caffè

Non sono mai stato un grande amante di aromatizzazioni estreme, né di ingredienti inconsueti. Tuttavia il caso ha fatto sì che il mio amore per il caffè si spos...

Fare il Lambic in casa: la Kriek

Le lambic n'est pas une bière, c'est du Lambic! (Kuaska)Spesso il Lambic attira per le sue caratteristiche sia produttive che qualitative, l'attenzio...
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Lettera di un homebrewer a Babbo Natale

Caro Babbo Natale, come stai? Un altro anno è passato e siamo sempre qua a parlar di birra. So che tu preferisci quella roba bruna, appiccicosa e col pH pari...