Finalmente dopo anni di attesa esce un’edizione italiana dedicata ad un hobby che nel nostro paese conta sempre più appassionati: l’homebrewing. Birra fatta in casa è un pratico manuale che vuole fornire i fondamentali a quanti intenzionati a produrre birra all’interno delle mura domestiche. Si parte dalla scelta delle materie prime per poi passare alla preparazione del mosto, alla fermentazione, alla maturazione per arrivare all’imbottigliamento. Naturalmente il libro distingue e racconta i tre metodi di produzione: kit, E+G e l’All Grain.
Oltre a consigli su attrezzature e strumenti necessari il volume raccoglie alcune ricette firmate da noti mastri birrai italiani che hanno iniziato la loro carriera proprio come homebrewer. Troverete ad esempio le indicazioni di Sergio Ormea del birrificio Grado Plato per fare una Oatmeal Stout, di Giovanni Campari del Ducato per produrre un’ottima Pilsner o di Leonardo Di Vincenzo di Birra del Borgo se avete intenzione di realizzare una American Pale Ale.
La scrittura chiara e lineare, la grafica semplice e abbastanza accattivante e soprattutto il prezzo accessibile (online lo trovate addirittura già scontato), sono i punti di forza di un volume ben fatto che consigliamo a chi vuole saperne di più sull’arte di fare la birra.
Gli autori
Matteo Billia
Laureato in informatica, appassionato di birra e di tutto ciò che riguarda il suo processo produttivo, ha iniziato come autodidatta un lungo percorso di studio dei fenomeni tecnologici che ruotano intorno all’amata bevanda. Nel febbraio 2008 ha presentato a pianeta birra una sua produzione a livello professionale: la moscatus, una birra prodotta con l’aggiunta di mosto di Moscato d’Asti DOCG.
Lelio Bottero
Si è occupato in modo professionale di birra contribuendo sia allo sviluppo dei nascenti microbirrifici artigianali sia al movimento legato agli homebrewer. Insieme a questi ultimi ma soprattutto con l’amico Billy (Matteo Billia), ha organizzato numerosi concorsi birrari. È autore del libro Microbirrifici. Guida alla birra artigianale italiana, edito da Gribaudo nel 2005.
Letti per voi: Birra fatta in casa
Titolo: Birra fatta in casa
Autore: Matteo Billia, Lelio Bottero
Editore: Gribaudo
Pagine: 128
Prezzo: € 9,99
Anno: 2009
ISBN: 8879068237
