L’attimo di inoculare il ceppo di lievito previsto dalla nostra ricetta è sempre un momento di inquietudine e di apprensione, soprattutto quando manca uno stori...
Per gli studenti settembre e il mese del rientro a scuola. Ma la campanella non suona soltanto per loro: Fermento Birra come da tradizione apre le porte di molt...
Diciamolo subito fuori dai denti: l’imbottigliamento è la fase più noiosa di tutto il processo di produzione. Le bottiglie sono tante, scomode da pulire e sanit...
La sanitizzazione è un tema complesso e dalle mille sfaccettature, su cui spesso gli homebrewer si dividono in quanto a opinioni, certezze e falsi miti. Da un l...
Una volta terminato l’ammostamento, i grani certamente non ci servono più. Occorre separarli e raccogliere il frutto della fatica, ovvero il mosto. Chiaramente ...
Nonostante la gestione del pH rappresenti uno degli aspetti più importanti nella produzione di birra, viene spesso trascurato dagli homebrewer. Trattandosi di u...
Il mosto, una volta filtrato accuratamente attraverso il letto di trebbie, viene portato alla temperatura di bollitura e mantenuto in bollore per almeno un’ora....
Affrontando il mashing, ovvero l’ammostamento, ci buttiamo forse nell’argomento più serio e determinante per quello che riguarda la produzione di birra. È il mo...
Stappare una bottiglia di birra e trovarsi davanti una fontana di schiuma non è certo una bella esperienza. Oltre alla perdita di preziosa materia prima, che ne...
Lo scenario birrario odierno è oramai invaso di appellativi, epiteti e sigle finalizzati a mettere in mostra le enormi dote di muscolarità del proprio prodotto ...
Alone di mistero, forza del mito, costanza produttiva ed iconicità del personaggio, sono solo alcuni dei motivi di quel sussulto che viene quasi spontaneo quand...
In questo capitolo faremo una panoramica sui principali approcci alla produzione casalinga con la tecnica allgrain. Nessun setup è in assoluto migliore di un al...
Dopo aver passato in rassegna la strumentazione di cui abbiamo bisogno, siamo arrivati finalmente alla parte pratica. Sebbene si tratti semplicemente di un kit ...
Senza degenerare nel campo delle aggiunte creative e folli, tipo radice di rabarbaro o menta piperita, sin dal primo kit possiamo applicarci per migliorare il r...
Il processo produttivo birrario può essere considerato come un affascinante puzzle dove ogni tassello rappresenta un particolare momento della produzione ed ogn...
Noi italiani abbiamo uno strano rapporto con le Irish Stout. Molto spesso le associamo a delle birre forti, alcoliche, in qualche modo difficili da digerire. Ne...
Tra gli aspetti snobbati e sottovalutati del processo produttivo birrario, l’accuratezza e la qualità dell’amaro del prodotto finito rivestono di sicuro una pos...
Quando si produce birra in casa, prima o poi si entra nel loop del perfezionamento delle ricette. Avendo a disposizione centinaia di ingredienti diversi tra lup...
Ricordo viaggi in Irlanda in cui a un certo punto mi stancavo di bere Guinness e ripiegavo sui sidri industriali, assaggiando prodotti che nel migliore dei casi...
Attenzione, non sto scoprendo l’acqua calda. Lo sappiamo tutti quanti, anche fuori dal giro di esperti e addetti ai lavori, che si può fare birra in casa, il co...
