Automatic for the homebrewer: l’automazione nel processo produttivo casalingo
Una delle immagini più iconizzate, seduttive e romantiche dell’homebrewing è senza dubbio quella del pentolone in bilico sui...
homebrewing
Com’è cambiato l’homebrewing nel tempo
Francesco Antonelli e Angelo Ruggiero, autori del recente libro Fare la birra in casa ci spiegano cosa significa...
Fresh hop: come fare una birra con luppolo fresco
Sono tanti gli step che si inseriscono sul cammino di ogni homebrewer, ognuno con il proprio coefficiente di...
Guida all’utilizzo e all’acquisto di un pHmetro
Quando si sceglie di fare birra in casa e di farla con criterio, è necessario controllare alcuni parametri...
Fare la birra in casa: il nuovo libro per homebrewer del terzo millennio
È da poco uscito il libro realizzato da Fermento Birra assieme alla casa editrice Publigiovane dedicato ai sempre...
Imbottigliare: come pulire le bottiglie
Sebbene la fase di imbottigliamento sia quella meno delicata in termini di possibili contaminazioni, è opportuno prestare la...
Fare la birra: quando imbottigliare?
Diversamente da quanto si possa pensare, il passaggio in cui molti homebrewer commettono errori nella fase di imbottigliamento...
Fare la birra: quale strumentazione e attrezzatura è necessario comprare?
Una volta scelto l’impianto che fa per noi che sia il tre tini, il BIAB o il compatto...
Le materie prime per fare la birra
Quattro sono gli ingredienti che nella quasi totalità dei casi leggiamo nel retro-etichetta della bottiglia: malto d’orzo e...
Agitatore magnetico: come costruirlo da soli
Per aumentare il tasso di riproduzione del lievito durante la fermentazione dello starter, e quindi per ottenere un...
Quale fermentatore da birra scegliere?
Che si utilizzi un impianto All In One, tre tini o una sacca filtrante per lavorare in BIAB...
Come maltare in casa in maniera semplice ed economica
La produzione casalinga di birra prende spesso derive curiose. Se inizialmente ci si limita a brassare partendo da...
IBU: cosa si intende per International Bitterness Units
Di per sé le IBU, International Bitterness Units, sarebbero un modo per misurare il grado di amaro conferito...
La geografia del luppolo
Se per il mondo della birra è concesso parlare di territorio, o meglio, di terroir, è perché essenzialmente...
Le principali tipologie di impianto per fare la birra: tre tini, BIAB, All in one
Le tecnologie e i metodi per produrre birra con tecnica all grain in casa sono potenzialmente infiniti. Se...
Fare la birra: quando misurare il pH?
In birrificio spendo molto tempo nel controllo dei parametri relativi al pH perché influenza in maniera sostanziale tutti...
Rifrattometro: cos’è e come si usa
La densità del mosto è uno dei parametri principali da tenere sotto controllo sia a caldo, durante la...
Lieviti secchi e liquidi: quali scegliere?
I lieviti sono disponibili in due forme: secchi e liquidi (esistono anche quelli in crema ma sono meno...
Tasso di inoculo: contare le cellule del lievito
Per favorire una fermentazione ottimale, è importante inoculare la giusta quantità di cellule di lievito nel mosto. La...
Lievito SafAle US-05 della Fermentis
Il lievito SafAle US-05 è tra i ceppi di lievito più utilizzati dagli homebrewer. Perché? Il suo profilo...