Amanti della Sour a raccolta: dal 28 al 30 maggio c’è l’Arrogant Sour Festival 2022
Torna il più grande festival d’Europa dedicato alle birre acide che per l’occasione si rifà il look con...
Fermento Birra
Torna Birrai Eretici dal 20 al 22 maggio 2022 a Bologna
Dopo due anni di assenza forzata torna Birrai Eretici, la kermesse bolognese dedicata al mondo della birra di...
La contropressione
Come suggerisce il nome, questo approccio prevede una pressione contraria applicata al sistema. Questa serve per ridurre la...
Spostamenti di birra con spinta di CO2
Prima di entrare nei dettagli della contropressione, si può quindi anche semplicemente parlare di trasferimento della birra...
L’ossidazione nella birra
I fenomeni ossidativi sono molteplici e multi fattore, a volte generano addirittura effetti positivi nella birra e soprattutto...
Gli ingredienti della birra e l’ossidazione
L’ossigeno è uno dei composti che possono ossidare gli elementi della birra, ma non l’unico. Come vedremo meglio...
Riappala 2.0 del Piccolo Birrificio Clandestino
Seconda edizione (per questo contrassegnata con l’indicazione numerica di 2.0, a distinguerla dalla formula originale) di una fra...
Alder e il suo amore per le Lager: parla Marco Valeriani
Chi ama le basse fermentazioni e beve artigianale sa che stiamo vivendo, da diversi anni ormai, un fenomeno...
Roots del birrificio Siemàn
Sono nati in sordina, sviluppando il progetto di birrificio parallelamente alla tradizione vitivinicola di famiglia, con l’idea di...
Arriva il Pils Pride dal 14 al 15 maggio 2022 a Lurago Marinone
Il 14 e 15 Maggio 2022 presso gli spazi del pub dello storico Birrificio Italiano di Lurago Marinone...
A Roma boccali in alto: dal 22 al 24 aprile torna il FrankenBierFest 2022
Dopo una lunga attesa torna finalmente a Roma alla Limonaia di Villa Torlonia, il FrankenBierFest dal 22 al...
Distillo sbarca a Milano dal 17 al 18 maggio 2022
Due giorni per scoprire il mondo del craft distilling, un fenomeno che in Italia è ancora agli esordi...
Le birre irlandesi
Anche per l’Irlanda valgono, sebbene in minor grado, le considerazioni esposte per la Gran Bretagna nel suo complesso...
Le ale scozzesi
Prodotta nella terra dei clan fin da 3 millenni prima di Cristo, la birra ha da questa parti...
FAQ – Lezione 5
Esistono altri detergenti oltre il PBW, il ChemiPro Oxi, la Soda e il Removil?Certamente, ne esistono molti altri...
FAQ – Lezione 4
Quando vanno macinati i malti? La molitura dei malti si può effettuare da poco prima della cotta a...
FAQ – Lezione 3
Come si misurano gli IBU? Gli IBU si misurano tramite uno spettrofotometro che registra l’assorbimento della luce. Gli...
FAQ – Lezione 2°
Come è composta l’acqua e cosa sono gli ioni? L’acqua è un composto chimico che come formula molecolare...
Da lunedì 21 a domenica 27 marzo 2022 si festeggia con l’Italy Beer Week
Tornano i festeggiamenti dedicati alla birra artigianale grazie al format ideato da Cronache di Birra. Durante quella che...
Ricetta Irish Stout
Volume cotta 20L OG 1.043 BU 39 BU/OG 0,9 Efficienza 75% FG 1.012 ABV 4.1% EBC 66...