In primavera si svolge a Massarosa (Lucca) “Una birra in Versilia”, concorso per homebrewer. Nel 2008 si aggiudicò la competizione Ugo Contini (Gaddino) con un eccellente esempio di Porter. Ne riportiamo la ricetta, per chi volesse cimentarsi con questo antico stile anglosassone.
LA RICETTA
Tecnica: Estratto+Grani
Stile: Porter/Robust Porter
Litri finali: 22litri
Original Gravity: 1061
Final Gravity: 1014
IBU: 33.4
SRM: 25
Alc.Vol.%: 6.3
INGREDIENTI
Malto
Estratto Goldmalt Diamalteria Italiana – Generico 3700 gr.
Generic DME – Light 1000 gr.
Demerara Sugar 280 gr.
Chocolate Malt – Gran Bretagna 250 gr.
Crystal 55L – Gran Bretagna 100 gr.
Special B Malt – Belgio 100 gr.
Roasted Barley – Gran Bretagna 60 gr.
Luppolo
Varietà luppolo Grammi AA% Minuti
Plugs – Challenger Wye 43 gr. 7% 90 min.
Plugs – Cascade 23 gr. 4,5% 30 min.
Plugs – Cascade 19 gr. 4,5% 10 min.
Lievito
Secco – SafAle English Ale – S04
