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I profumi della birra: il mielato

I difetti della birra: l’autolisi

I profumi della birra: il cereale

I difetti della birra: l’acetaldeide

I profumi della birra: il floreale

I difetti della birra: l’ossidazione

I profumi della birra: il terroso

I profumi della birra: l’animale

Che puzza meravigliosa! Come lieviti e batteri danno vita a sensazioni contrastanti

Come compilare velocemente una scheda descrittiva di una birra

Quando una birra è beverina?

Birra e bicchieri: lo shot

Birra e bicchieri: il Teku

Parola d’ordine: freschezza! Il falso mito dell’invecchiamento della birra

I difetti della birra: i composti dello zolfo

Difetto o non difetto: come riconoscere le problematiche della birra

I difetti della birra: limpidezza e colore

I difetti della birra: la schiuma

Hai detto laboratorio? Come organizzare un incontro di degustazione

La poesia degli esteri, i responsabili degli aromi fruttati della birra

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