Durante l'evoluzione delle tecniche e dei materiali, tra plastiche ad uso alimentare ed acciai, nel corso del tempo il gusto delle birre è andato via vi...
Circa un anno fa il BJCP ha riconosciuto, seppur non in pompa magna, l'esistenza delle Italian Grape Ale, da noi si è scosso anche il panorama birrario casaling...
Dall’alba dei tempi, quando l’uomo iniziò a produrre birra, l’acqua ha sempre costituito uno degli ingredienti principali della magica miscela. In termini quant...
Prima dell'avvento dell'acciaio e delle materie plastiche i contenitori più comuni dedicati a produzione e stoccaggio della birra erano i pesanti tini in legno:...
Oggi l’homebrewing è uno degli hobby più amati, seguito da sempre più italiani pronti a trasformarsi in birrai e riempire pentoloni e fermentatori per realizzar...
Continua il revisionismo contro la religione delle IBU. Facendo seguito al primo post pubblicato sul tema (IBU: il (non) indice dell’amaro), diamo prosecuzione ...
Ho cominciato a far birra che saranno quasi dieci anni, e col tempo ho capito sempre meglio quanto possano essere stati carbonari ed avanguardisti coloro che ha...
La definizione “stile Belga” è un raggruppamento eterogeneo di birre che spesso si trovano agli antipodi tra loro: troviamo blonde ale leggere e dissetanti, tri...
Nella lenta ma inesorabile ondata di riflusso, dopo la corsa al riarmo nell’uso, e nell’abuso, del luppolo che ha caratterizzato gli ultimi decenni, la necessit...
Ogni produttore casalingo di birra sa che un ammostamento efficace richiede rispetto di tempi e temperature, in modo da ottenere un mosto zuccherino che, una vo...
Una rassegna completa dei blog mondiali che trattano di homebrewing è pressoché impossibile per ragioni che è semplice immaginare: il web è immenso da scandagli...
Il sogno di un homebrewer innamorato di un particolare marchio birrario? Vedersi svelate, in una trance mistica, le segrete carte delle amate ricette, vedersi a...
Nel fantastico mondo dell’homebrewing capita a tutti, prima o poi, di scontrarsi con il concetto di efficienza. Perché è così importante? E, soprattutto, è fond...
Homebrewing 2.0: sempre più affollata l’arena nella quale si sfidano i dispositivi per l’automatizzazione del brassaggio casalingo. Dall’inizio dell’anno sono g...
Con la fine della stagione calda si avvicina il tempo di raccolta di uno degli ingredienti più amati e importanti per le nostre produzioni, Sua Maestà i...
È un outing che mi costa davvero poco quello di confessare la mia avversione per birre di frumento (Lambic escluso, che infatti non è birra ma… Lambic, come rec...
Orgoglio homebrewer: con una nuova varietà di luppolo, riservata alla commercializzazione nel mondo dei produttori casalinghi, il movimento HB statunitense conf...
Il Watering Hole, situato vicino alla stazione di Shinjuku a Tokyo, è il sogno divenuto realtà di Ichiri Fujiura e di sua moglie. È considerato uno d...
La galassia delle IPA comprende una serie di “sistemi solari” fra cui quello a cui l’acronimo si riferisce, le India Pale Ale, oltre alle APA, le IIPA, ovvero D...
Il lievito è la forza lavoro che dobbiamo aggiungere al mosto per ottenere la birra con le caratteristiche desiderate. Ne esistono di diverse tipologie...
