Parola d’ordine: efficienza!
Nel fantastico mondo dell’homebrewing capita a tutti, prima o poi, di scontrarsi con il concetto di efficienza. Perché è così importante? E, soprattutto, è fond...
Homebrewing
Homebrewing hi-tech: la birra si fa con le cialde!
Homebrewing 2.0: sempre più affollata l’arena nella quale si sfidano i dispositivi per l’automatizzazione del brassaggio casalingo. Dall’inizio dell’anno sono g...
Dalla pianta alla pentola: fare la birra con luppolo fresco
Con la fine della stagione calda si avvicina il tempo di raccolta di uno degli ingredienti più amati e importanti per le nostre produzioni, Sua Maestà i...
Come fare un American Wheat Ale perfetta (o quasi)
È un outing che mi costa davvero poco quello di confessare la mia avversione per birre di frumento (Lambic escluso, che infatti non è birra ma… Lambic, come rec...
Dagli USA un luppolo dedicato esclusivamente agli homebrewers
Orgoglio homebrewer: con una nuova varietà di luppolo, riservata alla commercializzazione nel mondo dei produttori casalinghi, il movimento HB statunitense conf...
Cocco bello, Cocco Porter!
Il Watering Hole, situato vicino alla stazione di Shinjuku a Tokyo, è il sogno divenuto realtà di Ichiri Fujiura e di sua moglie. È considerato uno d...
Cinquanta sfumature di luppolo: come, quando e perché aggiungere il prezioso fiore
La galassia delle IPA comprende una serie di “sistemi solari” fra cui quello a cui l’acronimo si riferisce, le India Pale Ale, oltre alle APA, le IIPA, ovvero D...
Elogio del lievito secco nella produzione casalinga
Il lievito è la forza lavoro che dobbiamo aggiungere al mosto per ottenere la birra con le caratteristiche desiderate. Ne esistono di diverse tipologie...
Beer Attraction homebrewing contest: in palio un impianto pro!
E la birrificazione domestica, diventa talent show: da Beer Attraction, che nel febbraio scorso ha vissuto la sua prima edizione, ecco, come spin off, il colleg...
Nascita e segreti di una schiuma impeccabile
Un elemento ingiustamente considerato secondario, addirittura non troppo gradito da qualcuno, è la schiuma: un silenzioso protagonista nell'ombra, il principal...
Accisa nera, ecco la ricetta della birra contro l’aumento delle tasse
Che il settore della birra artigianale sia in crescita è un dato di fatto, così come è palese la difficile situazione politico economica del nostro paese. Proba...
Emozioni Fumé: il fascino delle birre affumicate
Tipologia estrema, affascinante, che affonda le radici negli albori della storia e solca il Medioevo fino a dividere gli amanti della birra ai giorni nostri. No...
Raffreddiamola! I rischi post bollitura del mosto
Tra i momenti cruciali, ma effettivamente meno divertenti, del processo di birrificazione in casa non possiamo dimenticare il raffreddamento del mosto. Terminat...
Blade Runner in salsa birraria: la disfida delle homebrewing machine
Il futuro della birra fatta in casa? E’ iniziato e non ce ne siamo neanche accorti, e non è detto che sia proprio così naif. Neanche il tempo di riportare la re...
Brewbot, la nuova frontiera dell’homebrewing 2.0
In principio furono i kit; poi l’avvento dell’all grain; e adesso, l’alba di Brewbot: come dire, una sorta di homebrewing 2.0, con procedura assistita attravers...
I prossimi appuntamenti dedicati all’homebrewing
Per appassionati e praticanti del mondo della birra fatta in casa segnaliamo domenica 21 dicembre l'edizione 2014 di XMas 2014, l'appuntamento di Lurago Marinon...
Fare una birra Imperiale!
Chi più ne ha, più ne metta! Tutti le cercano, tutti le vogliono, i più snob le denigrano salvo poi abusarne. Sono le Imperial, sogno proibito di ogni homebrewe...
Fare la birra in casa: paese che vai, IPA che trovi!
IPA: fra le pieghe di questo breve acronimo - India Pale Ale - si nasconde probabilmente il Re tra gli stili di birra, quello che più identifica il panorama art...
Come speziare la propria birra
Avrei da sempre voluto essere uno chef innovativo, libero di esprimere il mio essere, o un produttore di vino, di cognac o di whisky. Da ragazzino subivo il fas...
Ricetta dell’Imperial Coffee Stout del Birrificio Amiata
Nella miglior tradizione delle birre di Natale, abbiamo sempre prodotto una scura (porter) molto speziata, con cannella, zenzero, noce moscata, uva sultanina, s...