Il giapponese Yakitori incontra la birra
Probabilmente meno conosciuti sono invece gli yakitori, spiedini di pollo grigliati, declinati in numerose varianti: dai più semplici, con carne di coscia o pe...
sour ale
Ebon Hedges del birrificio Mikkeller Baghaven
Baghaven ovvero il cortile, ovvero la casa delle ricette rustiche targate Mikkeller, il re dei gipsy brewer che, nel 2017, si è regalato una sede fissa (siam...
BA #01 del Birrificio Amerino
Nel contesto della propria eclettica gamma, con la BA #01 il Birrificio Amerino (Terni) avvia un percorso di sperimentazione stilistica lungo il filone delle S...
Saison Champêtre del birrificio BFM e La Nebuleuse
Frutto di una collaborazione con i connazionali de La Nebuleuse (a Renens, nel canton Vaud), la Saison Champêtre edita dal marchio elvetico BFM – Brasse...
Cuvée de Zrisa del birrificio Ca’ del Brado
Tra le più elegantemente provocatorie performance fornite dal marchio Ca’ del Brado, la Cuvée de Zrisa rappresenta una delle etichette di punta della serie Cuvé...
Beann Gulban del birrificio The White Hag
Bean Gulban ovvero la montagna di Gulban, con riferimento probabile a Conall Gulban, sovrano irlandese che nel V secolo fondò un regno (Tir Conall) comprendente...
Arrogant Sour Festival 2019: il report dell’evento
Il 2 giugno è dai più ricordato nel nostro Paese come la celebrazione della Repubblica, ma, da qualche anno, la comunità beer geek festeggia l’Arrogant Sour Fes...
Mooncherry del Birrificio Italiano
Il catalogo della linea Klanbarrique - ramo d’azienda del Birrificio Italiano (Limido Comasco, Como) dedicato alle esperienze di confine e di contaminazione tra...
Invernomuto 2018 di Ca’ del Brado
Già recensita su queste colonne nella sua edizione 2017, la Invernomuto della scuderia emiliana Ca’ del Brado mantiene, rispetto a quella versione, l’impianto p...
Insolita di Birra Perugia
Birra Perugia solca il filone delle birre con mosto d'uva, con questa etichetta rilasciata nel 2016 realizzata con un processo di fermentazione avviato senza i...
Mugnach del birrificio Lariano
Mugnach ovvero, nel dialetto brianzolo, l’albicocca. La protagonista di questa ricetta targata Lariano (Sirone, Lecco) nella quale si assiste alla trasf...
Brut des Franches di BFM
Troviamo anche una Bière-Champagne nell’ampio catalogo sour firmato in Svizzera (siamo a Saignelégier, Canton Giura) dalla BFM - Brasserie des Franches-...
Black Sherry Madiba del Birrificio Lariano
Sulla base della propria Imperial Porter, la ben collaudata e diffusamente apprezzata Imperial Madiba (a sua volta upgrade della Madiba sic et simpliciter), il ...
Cherry Funk Metal del birrificio Jester King
Sulla base della Funk Metal (Imperial Stout maturata in botte a fini acidificanti oltre che ossidativi), il team texano di Jester King (con base ad Aust...
Degustator 2016 del birrificio BFM
Attivo dal 1997 a Saignelégier (comune elvetico di 2.500 abitanti del Canton Giura, nel distretto delle Franches-Montagnes di cui è capoluogo), il marchio BFM, ...
Klanbarrique Wildekind del Birrificio Italiano
Etichetta facente parte della gamma Klanbarrique (spin-off sperimentativo, con vocazione al legno, del Birrificio Italiano), la Wildekind ha una genesi semplice...
Lady Peach del birrificio Brewfist
Sono quasi 6 i gradi alcolici di questa Sour Fruit Ale in cui Brewfist (a Codogno, in provincia di Lodi) unisce la polposità della frutta, la scapigliatura de...
Impombera del birrificio Bionoć
Impombera ovvero, da queste parti, il lampone. E le parti in questione sono quelle concernenti il comune di Primiero (Trentino orientale), per la precisione in ...
Invernomuto 2017 di Ca’ del Brado
Il birrificio Ca' del Brado è una realtà molto particolare. Entrando nello stabile alle porte di Bologna non troverete un team intento alla produzione di mosti,...
Spontan Cherry Frederiksdal del birrificio Mikkeller
Cosa accade se Mikkeller arricchisce la sua Spontan (la Wild di base del re dei gipsy brewer) con ciliegie provenienti dalla tenuta Frederiksdal e avvia il tut...