Ne esce una massa liquida dall’affascinante color oro antico, sostanzialmente pulita nella trama visiva e bordata da un filiforme strato di schiuma avorio; i cui aromi interessano uno spettro di tematiche assai sfaccettato: yogurt (all’albicocca, ovviamente), aceto di mele, lievi accenni citrici, cessioni legnose (vaniglia), apporti brettati (cuoio, un fenolico di timbro medicinale).
Tutto ciò quale premessa a una bevuta agile, spedita: la corporatura è infatti leggera, la bollicina assottigliata, la gradazione moderata (6%); la curva palatale, snella già in avvio, piega velocemente verso un centro corsa asciutto e su un finale seco; mentre la parabola gustativa, costruita attorno ala guizzante dorsale acida, rinuncia a vibrazioni amaricanti a vantaggio di un tocco tannico giusto prima della deglutizione. Silvestre e piacevole.
Road to Damasco del birrificio Maso Alto
Nazione: Italia
Fermentazione: mista
Stile: Wild Sour Fruit Ale
Colore: dorato
Gradi alcolici: 6% vol.
Bicchiere: tumbler basso
Servizio: 6-8 °C
