Forse non tutti sanno che l’antica genealogia delle Märzen di ambiente tedesco e mitteleuropeo presenta, ancora oggi, non una sola interpretazione, quella batte...
Certo, uno passa gli anni a predicare che la birra non si definisce rossa, bensì ambrata, per poi dover giustificare, a chi ti contraddica, l’esistenza ...
Quando si parla dell'Oktoberfest si rischia di incorrere in una spirale di semplificazioni e stereotipi: in primo luogo l'idea che la stessa birra monacense, ba...
Un crossover stilistico e concettuale quello della Dampfbier. Stilistico perché in effetti, nel suo profilo procedurale, si fondono quelli di altrettante e dive...
Stiamo parlando della birra per antonomasia, il cui avvento ha letteralmente rivoluzionato il mondo brassicolo. Partiamo dal nome. Pilsen è la versione tedesca ...
Bock, ovvero ariete, montone: un'immagine che, senza dubbio, evoca l’idea di impeto, di vigore, di energia; ma che non ha una relazione propriamente diretta con...
Se è vero, com’è vero, che la nozione della birra tedesca è legata soprattutto agli stili facenti parti della “genealogia” delle basse fermentazioni, il reperto...
Fondata nel 1328 da monaci agostiniani, la Augustiner è oggi sotto la proprietà bicefala della famiglia Inselkammer al 49% e, per il restante 51%, della Fondazi...
La Germania è considerata, da molti nel mondo, e molto probabilmente da tutti i Tedeschi, “semplicemente” come la patria della birra. Senza alcun dubbio, il Pae...
Kölsch, birra tedesca dalla storia ribelle, controcorrente e per questo conseguentemente affascinante. La città natale è Colonia (Koln), chiamata così poiché “c...
Premettendo che questa libera interpretazione dei dati di fatto può essere opinabile, ma anche contenere elementi di serio interesse, in ordine ad esempio, ai c...
Il boccale bavarese, in lingua seidel, rappresenta uno dei bicchieri da birra più famosi al mondo. Tra i più capienti in circolazione, ha una vocazione innata p...
Nella nostra Hall of Fame delle birre che, pur con ruoli e rilievi diversi, hanno contribuito a fare la storia della birra stessa, non poteva mancare uno spazio...
Siamo d’accordo, è vero. Se l’intento iniziale con cui abbiamo preso ad allestire la nostra ideale galleria di birre insignibili del titolo di pietre miliari (n...
Luppolo: il racconto dei suoi esordi punta la lancetta verso nord. Lo abbiamo accennato tempo fa nel post il cui contenuto, riprendendo alcune recenti conclusio...
Esistono luoghi in cui le birre sono parte integrante del territorio, raccontano il tessuto sociale, la storia; birre che affondano le radici nei secoli, che ha...
Ancora una volta la dinastia tedesca Schneider merita l’iscrizione nella nostra Hall of Fame birraria. Perché se scontata - o quantomeno doverosa - è stata la s...
In un recente post di approfondimento sugli antichi stili brassicoli olandesi, abbiamo menzionato le Jopen Bier, presentando tale definizione come applicata, ne...
Una cosa è certa: le Weissbier hanno oggi diversi legittimi e quotati interpreti. Come pensare di omettere da questo novero nomi come Maisel, Weihenstephaner o ...
Tra le tipologie birrarie più rare e di nicchia tra cui ci sia capitato d’imbatterci durante le nostre scorribande fra saggi di ricerca, testimonianze e ricos...
