Continua il revisionismo contro la religione delle IBU. Facendo seguito al primo post pubblicato sul tema (IBU: il (non) indice dell’amaro), diamo prosecuzione ...
Ho cominciato a far birra che saranno quasi dieci anni, e col tempo ho capito sempre meglio quanto possano essere stati carbonari ed avanguardisti coloro che ha...
La definizione “stile Belga” è un raggruppamento eterogeneo di birre che spesso si trovano agli antipodi tra loro: troviamo blonde ale leggere e dissetanti, tri...
Nella lenta ma inesorabile ondata di riflusso, dopo la corsa al riarmo nell’uso, e nell’abuso, del luppolo che ha caratterizzato gli ultimi decenni, la necessit...
Ogni produttore casalingo di birra sa che un ammostamento efficace richiede rispetto di tempi e temperature, in modo da ottenere un mosto zuccherino che, una vo...
Una rassegna completa dei blog mondiali che trattano di homebrewing è pressoché impossibile per ragioni che è semplice immaginare: il web è immenso da scandagli...
Il sogno di un homebrewer innamorato di un particolare marchio birrario? Vedersi svelate, in una trance mistica, le segrete carte delle amate ricette, vedersi a...
Nel fantastico mondo dell’homebrewing capita a tutti, prima o poi, di scontrarsi con il concetto di efficienza. Perché è così importante? E, soprattutto, è fond...
Homebrewing 2.0: sempre più affollata l’arena nella quale si sfidano i dispositivi per l’automatizzazione del brassaggio casalingo. Dall’inizio dell’anno sono g...
La galassia delle IPA comprende una serie di “sistemi solari” fra cui quello a cui l’acronimo si riferisce, le India Pale Ale, oltre alle APA, le IIPA, ovvero D...
Il lievito è la forza lavoro che dobbiamo aggiungere al mosto per ottenere la birra con le caratteristiche desiderate. Ne esistono di diverse tipologie...
Un elemento ingiustamente considerato secondario, addirittura non troppo gradito da qualcuno, è la schiuma: un silenzioso protagonista nell'ombra, il principal...
Tipologia estrema, affascinante, che affonda le radici negli albori della storia e solca il Medioevo fino a dividere gli amanti della birra ai giorni nostri. No...
Tra i momenti cruciali, ma effettivamente meno divertenti, del processo di birrificazione in casa non possiamo dimenticare il raffreddamento del mosto. Terminat...
Il futuro della birra fatta in casa? E’ iniziato e non ce ne siamo neanche accorti, e non è detto che sia proprio così naif. Neanche il tempo di riportare la re...
In principio furono i kit; poi l’avvento dell’all grain; e adesso, l’alba di Brewbot: come dire, una sorta di homebrewing 2.0, con procedura assistita attravers...
Gli estratti di malto sono il miglior compromesso tra praticità e libertà creativa, permettendo di iniziare a giocare e comprendere i mix e le diverse proprietà...
Le spezie sono un interessante complemento di profumi e sapori applicabili alla birra. Identificabili soprattutto in quelle invernali, come le birre di Natale, ...
Negli ultimi mesi, a causa anche delle bevute sempre più frequenti, ho deciso di costruire un impianto domestico per la birra alla spina, simile ai “kegerator” ...
1- Prologo: ovvero come ho imparato a non preoccuparmi e ad amare l’estratto
Sul concorso non mi dilungo.
Abbiamo vinto, contro tutte le aspettative.
E inte...
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