Consigli per la realizzazione di birre high gravity
Chi più ne ha, più ne metta! Tutti le cercano, tutti le vogliono, i più snob le denigrano...
Approfondimenti HB
La salute del lievito prima di tutto: starter e agitatore magnetico
Il processo di produzione della birra si divide in due grandi parti: la fase a caldo, in cui...
Juicy IPA? Me la faccio a casa!
A chi volesse confrontarsi con la realizzazione casalinga di una Juicy IPA, mi sento di proporre un canovaccio che...
La nuova frontiera del luppolo in polvere
La corsa verso le nuove varietà di luppolo non è il solo fronte su cui si sviluppa l’innovazione...
Brew in a Bag: il Grainfather (test)
Produrre birra in casa non è poi così difficile: per iniziare è sufficiente dotarsi di una pentola abbastanza...
Quali aspetti sono più sottovalutati nel fare birra in casa? Rispondono 5 grandi birrai
Primo comandamento per produrre una buona birra? Non dare nulla per scontato. Questa è la risposta che, in...
Come produrre in casa una birra con mosto d’uva
Circa un anno fa il BJCP ha riconosciuto, seppur non in pompa magna, l’esistenza delle Italian Grape Ale, da...
L’importanza dell’acqua nella produzione di birra
Dall’alba dei tempi, quando l’uomo iniziò a produrre birra, l’acqua ha sempre costituito uno degli ingredienti principali della...
Dry hopping: le IBU non si vedono, ma l’amaro si sente
Continua il revisionismo contro la religione delle IBU. Facendo seguito al primo post pubblicato sul tema (IBU: il...
Come far partire una fermentazione con lieviti riciclati
Ho cominciato a far birra che saranno quasi dieci anni, e col tempo ho capito sempre meglio quanto...
Fare la birra in casa: introduzione alle birre belghe
La definizione “stile Belga” è un raggruppamento eterogeneo di birre che spesso si trovano agli antipodi tra loro:...
IBU, il (non) indice dell’amaro della birra
Nella lenta ma inesorabile ondata di riflusso, dopo la corsa al riarmo nell’uso, e nell’abuso, del luppolo che...
Wikibeer: gli enzimi
Ogni produttore casalingo di birra sa che un ammostamento efficace richiede rispetto di tempi e temperature, in modo...
I migliori blog stranieri per homebrewer
Una rassegna completa dei blog mondiali che trattano di homebrewing è pressoché impossibile per ragioni che è semplice...
Clone-mania: BrewDog rivela le sue ricette
Il sogno di un homebrewer innamorato di un particolare marchio birrario? Vedersi svelate, in una trance mistica, le...
Parola d’ordine: efficienza!
Nel fantastico mondo dell’homebrewing capita a tutti, prima o poi, di scontrarsi con il concetto di efficienza. Perché...
Homebrewing hi-tech: la birra si fa con le cialde!
Homebrewing 2.0: sempre più affollata l’arena nella quale si sfidano i dispositivi per l’automatizzazione del brassaggio casalingo. Dall’inizio...
Cinquanta sfumature di luppolo: come, quando e perché aggiungere il prezioso fiore
La galassia delle IPA comprende una serie di “sistemi solari” fra cui quello a cui l’acronimo si riferisce,...
Elogio del lievito secco nella produzione casalinga
Il lievito è la forza lavoro che dobbiamo aggiungere al mosto per ottenere la birra con le caratteristiche...
Nascita e segreti di una schiuma impeccabile
Un elemento ingiustamente considerato secondario, addirittura non troppo gradito da qualcuno, è la schiuma: un silenzioso protagonista nell’ombra,...