Manzo a coltello marinato alla Super Baladin con maionese di panzanella
Ingredienti per 1 persona: 150 g di filetto 25 cl di birra Super Baladin Per la maionese: 1/2 cetriolo 1/2 cipolla...
Birra in tavola
Birra e pizza… di gamberi!
Ricetta sfiziosa e originale che vede i gamberi crudi trasformati in una pizza, abbinati ad una birra ovviamente. Partiamo dagli...
Filetto di maiale marinato alla birra con melissa e zucchine
Ingredienti per 4 persone: 500 g di filetto 30 dl di birra New Morning del Birrificio del Ducato 2 ciocche di melissa 4 fiori di zucca 3 zucchine 1 scalogno sale e pepe q.b. olio extra vergine di oliva Per la...
Fegatini di coniglio con cipolle alla birra e crema di yogurt all’anice stellato
Chi ama i fegatini non rimarrà deluso. Un piatto gustoso, ben rinfrescato dalla salsina speziata e dai fagiolini. La Ghisa...
Baccalà mantecato alla birra con insalatine e cialdine
Una ricetta sfiziosa che vede il baccalà protagonista assieme alla birra di un piatto che a seconda delle quantità può...
Orata alla birra con zucchine
Un secondo di pesce leggero e profumato. Il sapore delicato dell’orata ben si sposa con la dolcezza della zucchina e il fruttato della Weiss, che abbiamo usato in badella durante la cottura. A bilanciare il tutto ci pensano le bucce...
Filetti di triglia con crema e insalata di piselli e spuma al lievito di birra
Ingredienti per 1 persona: 1 triglia di 100g circa 100 grammi di piselli freschi con buccia 1 scalogno 1 bustina di...
Gnocchetti di farro e orzo su crema di patate, porri e birra
Marco Stabile del ristorante fiorentino Ora d’Aria ci racconta un primo sfizioso composto da gnocchetti di farro e orzo su crema...
Bavarese alla birra
Ingredienti per 4 persone: 1 cucchiaino di miele di acacia 6 fogli di gelatina 20 ml di birra Almond Grand Cru 2 tuorli d’uovo 2 albumi d’uovo 3 cucchiai di zucchero 250 ml di latte 1 baccello di vaniglia aperto per...
Scorfano su crema di carciofi alla birra
Vi suggeriamo un secondo di pesce a base di scorfano e birra. Il filetto di questo pesce ha bisogno di...
Petto di faraona al forno con crema di patate alla birra e flan di broccoli
Recuperate i seguenti ingredienti per 4 persone: 4 petti di faraona, 4 fettine sottili di guanciale, 200 grammi di patate,...
Bigoli al sugo di triglia con brodo di birra e cardamomo
Per questo primo di pesce occorrono (per 4 persone): 400 g di filetti di triglia, 2 triglie, 1 nasello, 300 g di bigoli, 2 cucchiaini di cardamomo, peperoncino, 350 g di pomodorini, 10 foglie di basilico, 1 birra, 1 cipolla,...
Torte disidratate con chips di frutta e birra Palanfrina
Per chi non può fare a meno della birra anche con i dessert o per chi vuole stupire gli amici...
Paccheri al ragù di agnello con cipolla caramellata alla birra
Anche i primi piatti di pasta possono vedere la birra impiegata in padella. Vi proponiamo una ricetta dove i paccheri...
Chili di manzo alla birra con tortino di riso e patate
Una ricetta semplice e gustosa per preparare un’ottimo chili di carne con la birra protagonista anche in padella. Procedimento per la carne: Fate una dadolata di peperone verde, sedano, carota, cipolla e prezzemolo. In un tegame dal bordo alto mettete...
Farrotto con ragù di maialino mantecato alla birra
Ecco un secondo gustoso capace di far incontrare due amanti della tavola, la carne di maiale e la birra. La ricetta del...
Quaglia farcita, patate viola e zabaione alla birra
Vi proponiamo una ricetta con la birra protagonista in cottura ideata ed eseguita da Marco Stabile del Ristorante Ora d’Aria:...
Carpaccio di baccalà marinato alla birra
Vi raccontiamo ul Carpaccio di baccalà marinato alla birra con asparagi di mare e ciliegie: ricetta realizzata dallo chef Marco Stabile di Ora d’Aria di Firenze. La ricetta Marinare il baccalà ben dissalato e le patate affettate sottilmente nella birra per...