Orata alla birra con zucchine
Un secondo di pesce leggero e profumato. Il sapore delicato dell'orata ben si sposa con la dolcezza della zucchina e il fruttato della Weiss, che abbiamo ...
Birra in tavola
Filetti di triglia con crema e insalata di piselli e spuma al lievito di birra
Ingredienti per 1 persona:
1 triglia di 100g circa
100 grammi di piselli freschi con buccia
1 scalogno
1 bustina di lievito secco ad alta fermentazione
(...
Gnocchetti di farro e orzo su crema di patate, porri e birra
Marco Stabile del ristorante fiorentino Ora d'Aria ci racconta un primo sfizioso composto da gnocchetti di farro e orzo su crema di patate, porri e ovviamen...
Bavarese alla birra
Ingredienti per 4 persone:
1 cucchiaino di miele di acacia
6 fogli di gelatina
20 ml di birra Almond Grand Cru
2 tuorli d'uovo
2 albumi d'uovo
3 c...
Scorfano su crema di carciofi alla birra
Vi suggeriamo un secondo di pesce a base di scorfano e birra. Il filetto di questo pesce ha bisogno di un accompagnamento leggero: la crema di carciofi aromat...
Petto di faraona al forno con crema di patate alla birra e flan di broccoli
Recuperate i seguenti ingredienti per 4 persone: 4 petti di faraona, 4 fettine sottili di guanciale, 200 grammi di patate, 500 dl di birra natalizia, cime di ...
Bigoli al sugo di triglia con brodo di birra e cardamomo
Per questo primo di pesce occorrono (per 4 persone): 400 g di filetti di triglia, 2 triglie, 1 nasello, 300 g di bigoli, 2 cucchiaini di cardamomo, peperoncin...
Torte disidratate con chips di frutta e birra Palanfrina
Per chi non può fare a meno della birra anche con i dessert o per chi vuole stupire gli amici enofili sulla versatilità della birra, ecco una ricetta che ne...
Paccheri al ragù di agnello con cipolla caramellata alla birra
Anche i primi piatti di pasta possono vedere la birra impiegata in padella. Vi proponiamo una ricetta dove i paccheri incontrano un ragù preparato parte...
Chili di manzo alla birra con tortino di riso e patate
Una ricetta semplice e gustosa per preparare un'ottimo chili di carne con la birra protagonista anche in padella.Procedimento per la carne:
F...
Farrotto con ragù di maialino mantecato alla birra
Ecco un secondo gustoso capace di far incontrare due amanti della tavola, la carne di maiale e la birra. La ricetta del Farrotto con ragù di maialino mantecato ...
Quaglia farcita, patate viola e zabaione alla birra
Vi proponiamo una ricetta con la birra protagonista in cottura ideata ed eseguita da Marco Stabile del Ristorante Ora d'Aria: un secondo di carne do...
Carpaccio di baccalà marinato alla birra
Vi raccontiamo ul Carpaccio di baccalà marinato alla birra con asparagi di mare e ciliegie: ricetta realizzata dallo chef Marco Stabile di Ora d'Aria di Fir...