Birra e pizza… di gamberi!

Ricetta sfiziosa e originale che vede i gamberi crudi trasformati in una pizza, abbinati ad una birra ovviamente. Partiamo dagli ingredienti. Per 1...

Filetto di maiale marinato alla birra con melissa e zucchine

Ingredienti per 4 persone: 500 g di filetto 30 dl di birra New Morning del Birrificio del Ducato 2 ciocche di melissa 4 fiori di zucca 3 zucc...

Fegatini di coniglio con cipolle alla birra e crema di yogurt all’anice stellato

Chi ama i fegatini non rimarrà deluso. Un piatto gustoso, ben rinfrescato dalla salsina speziata e dai fagiolini. La Ghisa è una birra affumicata alquanto genti...

Baccalà mantecato alla birra con insalatine e cialdine

  Ingredienti per 4 persone: 250 gr di baccalà 1 l di acqua 1 dl di birra 2 ravanelli per guarnizione alcune foglie di insalata 1 baguette ...

Orata alla birra con zucchine

Un secondo di pesce leggero e profumato. Il sapore delicato dell'orata ben si sposa con la dolcezza della zucchina e il fruttato della Weiss, che abbiamo ...

Filetti di triglia con crema e insalata di piselli e spuma al lievito di birra

Ingredienti per 1 persona: 1 triglia di 100g circa 100 grammi di piselli freschi con buccia 1 scalogno 1 bustina di lievito secco ad alta fermentazione (...

Gnocchetti di farro e orzo su crema di patate, porri e birra

Marco Stabile del ristorante fiorentino Ora d'Aria ci racconta un primo sfizioso composto da gnocchetti di farro e orzo su crema di patate, porri e ovviamen...

Bavarese alla birra

Ingredienti per 4 persone: 1 cucchiaino di miele di acacia 6 fogli di gelatina 20 ml di birra Almond Grand Cru 2 tuorli d'uovo 2 albumi d'uovo 3 c...

Scorfano su crema di carciofi alla birra

Vi suggeriamo un secondo di pesce a base di scorfano e birra. Il filetto di questo pesce ha bisogno di un accompagnamento leggero: la crema di carciofi aromat...

Petto di faraona al forno con crema di patate alla birra e flan di broccoli

Recuperate i seguenti ingredienti per 4 persone: 4 petti di faraona, 4 fettine sottili di guanciale, 200 grammi di patate, 500 dl di birra natalizia, cime di ...

Bigoli al sugo di triglia con brodo di birra e cardamomo

Per questo primo di pesce occorrono (per 4 persone): 400 g di filetti di triglia, 2 triglie, 1 nasello, 300 g di bigoli, 2 cucchiaini di cardamomo, peperoncin...

Torte disidratate con chips di frutta e birra Palanfrina

Per chi non può fare a meno della birra anche con i dessert o per chi vuole stupire gli amici enofili sulla versatilità della birra, ecco una ricetta che ne...

Paccheri al ragù di agnello con cipolla caramellata alla birra

Anche i primi piatti di pasta possono vedere la birra impiegata in padella. Vi proponiamo una ricetta dove i paccheri incontrano un ragù preparato parte...

Chili di manzo alla birra con tortino di riso e patate

Una ricetta semplice e gustosa per preparare un'ottimo chili di carne con la birra protagonista anche in padella. Procedimento per la carne: F...

Farrotto con ragù di maialino mantecato alla birra

Ecco un secondo gustoso capace di far incontrare due amanti della tavola, la carne di maiale e la birra. La ricetta del Farrotto con ragù di maialino mantecato ...

Quaglia farcita, patate viola e zabaione alla birra

Vi proponiamo una ricetta con la birra protagonista in cottura ideata ed eseguita da Marco Stabile del Ristorante Ora d'Aria: un secondo di carne do...

Carpaccio di baccalà marinato alla birra

Vi raccontiamo ul Carpaccio di baccalà marinato alla birra con asparagi di mare e ciliegie: ricetta realizzata dallo chef Marco Stabile di Ora d'Aria di Fir...