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Birre belghe
Le birre della memoria: Liefmans Odnar
A parte la devozione mistica per il lambic e i suoi derivati, già dai primi viaggi in Belgio, Inghilterra, Scozia,…
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Belgio
Kuaska’s Corner: cosa sta succedendo oggi in Belgio?
Ogni volta che ricevo la rivista De Zytholoog, nella sezione dedicata all’uscita di nuove birre belghe, trovo più pagine riportanti…
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Degustare una birra
Vi svelo il mio libero approccio alla degustazione, parola di Kuaska
Sarebbe stupido fingere di negare la popolarità e la stima che un numero sempre crescente, tra gli adepti della prima…
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In vetrina
Le birre del cuore: l’Orval
Non ricordo con precisione quando scoppiò il grande, eterno amore tra me e la trappista nel birillo, ma credo di…
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Fermento Italia
Sfida all’alta cucina: perché la birra artigianale ha le carte in regola per entrare nei ristoranti stellati
A metà anni 90, una delle tante peculiarità che saltavano subito all’occhio del neonato movimento artigianale italiano, anche a chi…
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In vetrina
Le birre del cuore: Schlenkerla Rauchbier Märzen
Nel nutrito, seppur rigorosamente selezionato, elenco delle mie prime “birre del cuore” non troviamo solo Belgio, Cecoslovacchia e Regno Unito.…
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News
Addio a Moes di De Dolle
Il mio post su Facebook terminava con queste parole “pensavo fosse immortale ma forse credo lo sia davvero” e proprio…
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Belgio
Porta a porta nel Pajottenland: Boon Brouwerij
Non mi è mai stato facile parlare di Frank Boon per tanti motivi. In primis perché io sono considerato un…
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In vetrina
Bevitori di un tempo perduto: all’alba delle prime bevute consapevoli
Per tracciare un verosimile identikit dei primi bevitori di birre, devo giocoforza partire dagli anni Settanta, quando cominciai anch’io a…
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Estero
Le birre del cuore: Rochefort 10
Tra le birrerie trappiste è quella con la quale ho avuto più stretti rapporti è in realtà, paradossalmente, la più…
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In vetrina
Le birre della memoria: Saison de Pipaix
Quando mi si chiede quali siano le mie “birre del cuore”, state certi che in prima fila troverete sempre la…
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Belgio
Le birre della memoria: Cnudde, la bruna delle Fiandre
La prima volta che incrociai il nome Cnudde fu nel lontano 1985 grazie al libro “Les gouts de la bière”…
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Belgio
Porta a porta nel Pajottenland: Girardin
Quando, da inizio anni ‘80, cominciai, da navigatore solitario, ad esplorare il Pajottenland senza lontanamente immaginare di diventarne un giorno…
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Belgio
Porta a porta nel Pajottenland con Kuaska: Brasserie Cantillon
Più di una decina d’anni fa, la RTBF (l’emittente nazionale belga in lingua francese) mi commissionò due puntate “par condicio”…
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Focus
Ideologia & Indipendenza. Due parole chiave per distinguere la birra artigianale italiana
Sin dagli albori del movimento artigianale italiano, metà anni ’90, io non volevo paradossalmente chiamare “artigianali” proprio le birre non…
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Focus
Porta a porta nel Pajottenland: De Cam
La prima volta che venni a sapere dell’esistenza di De Cam, blender di lambic a Gooik, realtà nota come la…
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Senza categoria
Kuaska’s Corner. Storie di birra vissuta
Quando, a inizio anni Novanta, cominciai a condurre in Italia le prime serate, i primi laboratori di degustazione nonché i…
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Estero
Gueuze Cantillon: com’è cambiata nel tempo
Tutti mi chiedono come mai la Gueuze di Cantillon di oggi è meno acida o, per meglio dire, diversa da…
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Belgio
Porta a porta nel Pajottenland: Hanssens
Hanssens rappresentava per me una parola magica quando, fine anni 80 – inizio anni 90, facevo le mie prime avventurose…
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Viaggi
In Bulgaria con Kuaska: la sorprendente scena birraria di un un paese emergente
Se c’era una nazione europea con la quale non avevo mai avuto rapporti, né in campo birrario né extra-birrario,…
