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Gabriele Triossi

Beer news: Beavertown vende ad Heineken

Beavertown cede quote di minoranza a Heineken. La notizia era nell’aria da circa un paio di mesi ma è stata ufficializzata solo alla fine di giugno: Beavertown ...

Matrimoni birrari: Involtini di verza al sugo

Un piatto molto praticato nelle cucine italiane, come l'involtini di verza al sugo, incontra la nostra amata birra. Partiamo dalla cucina. Per 4 persone occorrono: un cavolo verza piccolo, oppure metà di una verza grande, 300 grammi di carne di manzo...

Le India Pale Lager italiane

Stile simbolo della rinascita craft, dato più volte in cattiva salute se non addirittura per morto, ma sempre capace di rinnovarsi grazie a nuove declinazioni, ...

Hamburger con tartare di manzo e White IPA

Questa volta il nostro piatto è un hamburger... crudista, in cui solo il pane è (ovviamente) cotto, mentre la tradizionale “svizzera” grigliata è sostituita da ...

Qual è la birra più… scopriamo i record della birra!

Come ogni settore che si rispetti anche la birra ha il suo libro dei record, di tutti i tipi. Del resto non poteva essere diversamente dato che proprio il famoso Guinness dei Primati è legato a doppio filo alla nostra amata bevanda. Il volume è inf...

Stone Brewing evolution: intervista a Greg Koch

Partiamo dai diversi aspetti del “fare business”, cosa che qui in Italia ha in genere un approccio più romantico rispetto ad altri paesi. Voi siete cresciuti molto velocemente: che strategia avete adottato per un’espansione così forte anche in Europa...

Viaggio alla fonte della Pils

Un po’ di disappunto, ecco quello che ho provato all’inizio. Mi aspettavo qualcosa di diverso. Poi ho capito che l’errore era proprio nella mia aspettativa. Ma andiamo con ordine. Le cantine sottostanti l’impianto di produzione della Pilsner Urquell ...

Fare birra con la segale… All Rye!

Le vicende che riguardano il rapporto tra la segale e la birra sono decisamente alterne. Come in una storia di amore contrastato, il sodalizio tra questo cereal...

Alla ricerca della birra perduta!

Come sia effettivamente nata la birra non c’è modo di saperlo, sia perché non esistono testimonianze scritte, sia perché fino a prima dell’invenzione della ce...
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Due chiacchiere con Steve Grossman di Sierra Nevada

Riproponiamo l'intervista pubblicata su Fermento Birra Magazine a Steve Grossman, fratello di Ken, che con la Sierra Nevada Brewery hanno contribuito a scrivere la storia del movimento artigianale americano. Steve, cominciamo dalla vostra birra si...

Thomas Hardy’s Ale: dalla poesia al mito

Poche birre al mondo possono vantare la fama quasi mitologica che avvolge la Thomas Hardy’s Ale. Tanti i fattori che hanno contribuito a costruirne la nomea. Si...

Gabriele Triossi

Nato e cresciuto a Bologna, colleziona esperienze dirette e costanti da entrambi i lati del bancone delle birrerie. Appassionato di fotografia, di cucina e sperimentatore cronicamente assetato, il suo obiettivo è quello di portare il verbo della birra artigianale in ogni angolo dello stivale.