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Stili birrari: Porter e Stout. Differenze e sottostili

Esistono confini blindati come fortezze e altri permeabili come colapasta, tanto in geopolitica quanto in ambito birrario. Alla prima categoria può appartenere ...

Stili da riscoprire. Germania: le Dampfbier

Un crossover stilistico e concettuale quello della Dampfbier. Stilistico perché in effetti, nel suo profilo procedurale, si fondono quelli di altrettante e dive...

Hall of Fame. Capitolo XXXIV. Urthel Hop-it Belgian Ipa

Ancora uno stile birrario contemporaneo, e non storico, sotto i riflettori della nostra Hall of Fame: la rubrica con cui, di volta in volta, raccogliamo indizi ...

Stili da riscoprire. Lituania: la Šviesusis

Proseguiamo il nostro viaggio alla scoperta delle tipologie ancestrali che popolano il repertorio tradizionale della birra in Lituania. Dopo aver conosciuto - g...

Beer explosion! Il fenomeno del gushing

Stappare una bottiglia di birra e trovarsi davanti una fontana di schiuma non è certo una bella esperienza. Oltre alla perdita di preziosa materia prima, che ne...

Stili da riscoprire. Stati Uniti: le Lager pre-proibizionismo

Ognuno tiene chiuso qualche scheletro nell’armadio. Ecco, da un certo punto di vista (quello dei militanti delle hop cultivar contemporanee), il movimento birra...

L’evento di birra ideale: cosa non deve mai mancare

I festival sono stati - e continuano ad essere - fondamentali per la crescita della birra artigianale italiana. Dai primi eventi degli inizi di questo millennio...

Hall of Fame. Capitolo XXXIII. Pete’s Wicked Ale American Brown Ale

Inevitabilmente, data la preponderanza assunta negli ultimi anni dagli Usa nel ruolo di massimo laboratorio di elaborazione di nuovi stili birrari, le strade de...

Hall of Fame. Capitolo XXXII. Newcastle Brown Ale

La nostra rubrica Hall of Fame - dedicata ai prodotti che meglio rappresentino, nella percezione popolare, la propria tipologia d’appartenenza - ci porta a parl...

Orizzonti birrari: il Messico e i suoi microbirrifici

Qualche anno fa, da queste colonne, facemmo notare come il movimento birrario artigianale stesse contagiando settori geografici solo pochi anni prima impensabil...

Equilibrio ed eccessi produttivi nella birra

Quando mi capita di tenere docenze birrarie, parlando degli Stati Uniti, per illustrare come una delle prerogative cruciali della birra e del suo mondo sia l’as...

Le migliori birre belghe facili da trovare

Attualmente c'è uno tsunami continuo di nuovi birrifici e nuove birre che coinvolge tutto il mondo, e a volte, in realtà il più delle volte, se è sicuro che il ...

Birra e bicchieri: il Teku

Nel nostro album dei ritratti dedicati ai bicchieri da birra, non può mancare una cornice riservata a quello che, per primo, è stato progettato come modello uni...

Brewpub is the new black: è boom dei locali gestiti da birrifici

Raggiungerlo non era affatto scontato e men che meno doveva esserlo stato quella prima volta, abbarbicato com’era in una radura nascosta oltre la lingua di asfa...

Il fusto da birra: dalla botte ai contenitori usa e getta

Quando mi siedo al bancone di un pub, dopo aver letto le birre disponibili alla spina, ne scelgo una e poi me la gusto. Di solito senza farmi tante domande. Ma ...

L’importanza del malto nella storia della birra

Quattro sono gli ingredienti base per produrre birra: acqua, malto, luppolo e lievito. Tra questi, il luppolo è senza dubbio l’ingrediente più citato, discusso ...

Birra e bicchieri: la pinta tulip

In quella linea di discendenza battente bandiera britannica che delle solide (familiari, caserecce, anche rustiche) generazioni di mug arriva alla famiglia dell...

L’identikit del birraio italiano

Non è affatto facile tracciare l’identikit del birraio nel nostro paese dopo venti anni di evoluzione: troppo diverse le figure che animano il nostro mondo per ...

Svezia beer tour: da Göteborg a Helsingborg

In modalità del tutto opposta alla capitale svedese, che ha un aspetto completamente moderno al di fuori del quartiere storico Gamla Stan, Göteborg – ad eccezio...

Professione blender. Intervista a Raf Souvereyns di Bokkereyder

Quando all'inizio dell'anno a Santa Rosa, California, sono stati annunciati i vincitori dei Ratebeer Best in una cerimonia che premia i migliori classificati – ...