focus

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Chimica e naturale nella birra: che cosa si intende?

Spice story: il legame tra birra e spezie

Com’è cambiato l’homebrewing nel tempo

Come cambiano i profumi della birra al variare della temperatura?

Fare la birra: quando misurare il pH?

Imperial Stout: c’è differenza tra la versione inglese e americana?

I profumi della birra: l’affumicato

Il lievito? A scoprirlo per primo fu un commerciante di stoffe

Lo Yorkshire e la fermentazione aperta nelle stone squares

Hall of fame. Capitolo XLIV. La Schumacher Altbier

L’importanza del lievito nelle birre luppolate di nuova generazione

Hall of fame. Capitolo XLIII. New England Ipa: Alchemist Heady Topper

Stili da riscoprire. Germania: la Nürnberger Weissbier

Hall of fame. Capitolo XLII. Milkshake Ipa: 3 Floyds Apocalypse Cow

Venlo, l’enclave olandese delle tedesche Altbier

Stili da riscoprire. Lituania: le Raw Kaimiškas

Hall of fame. Capitolo XLI. La Sünner Kölsch

Stili da riscoprire. Austria: la Österreicher Märzen

Hall of Fame. Capitolo XL. Rauchbier: Schlenkerla Märzen

Hall of Fame. Capitolo XXXIX. Coney Island Sword Swallower – India Pale Lager

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