Dubèc del birrificio Via Priula
Dubèc ovvero, nel dialetto bergamasco (siamo a San Pellegrino Terme, in Val Brembana), due montoni: in poche parole, la libera traduzione in salsa orobica de...
doppelbock
A tavola con Frico di patate e Doppelbock
Tra i fiori all’occhiello della cucina friulana, il frico esprime lo spirito culinario della regione storica, la Carnia, corrispondente alla porzione nordoccid...
Viziosa del Birrificio dell’Eremo
Una Doppelbock sostanzialmente in linea coi dettami del disciplinare di genere; ma al contempo contrassegnata da quel tocco di personalizzazione caratteriale ch...
Doppelbock del birrificio Darf
Darf, appellativo che fa evidentemente allusione alla località di ubicazione (Darfo Boario, Lombardia, provincia di Brescia) dell’impianto produttivo di quest...
Fuoco Fluido del birrificio Eastside
Sempre più incline a sperimentare e a battere i sentieri di orientamenti stilistici vari e diversi, il marchio Eeastside (Latina) - con al timone il birraio Lu...
Dunkel Doppelbock del birrificio Bayer
Una Doppelbock contenuta sotto il profilo alcolico (siamo sui 6.9 punti percentuali), ma non nella personalità complessiva. È quella firmata, a Theinhei...
Bern del Birrificio Mastino
Eccellente interprete del repertorio stilistico facente capo alla grande famiglia delle basse fermentazioni, il marchio veneto Mastino inserisce nella propria g...
Poculator del birrificio Kloster Scheyern
Siamo in Alta Baviera, uno dei Distretti in cui si articola il territorio della Baviera stessa, nella sua globalità. Qui, a Scheyern, vive ancora una tradizione...
Bock: storia e caratteristiche
Bock, ovvero ariete, montone: un'immagine che, senza dubbio, evoca l’idea di impeto, di vigore, di energia; ma che non ha una relazione propriamente diretta con...
Sacrificator della Brasseria della Fonte
No, la desinenza di questo nom de plume, Sacrificator, non mente, si tratta di una Doppelbock. E no, non abbiamo sbagliato indirizzo, siamo alla Brasseria del...
Il Montante del birrificio Brewfist
Sempre più disinvoltamente attivo sul fronte delle basse fermentazioni, il marchio lombardo Brewfist (Codogno, Lodi) si cimenta con il tema stilistico delle D...
Doppelbock Hell del birrificio Meinel-Bräu
Città di circa 47mila abitanti nel distretto dell’Alta Franconia (siamo al nord-est della Baviera, solo pochi chilometri dal confine con la Repubblica Ceca), ...
Bern del birrificio Mastino
Eccellente interprete del repertorio stilistico facente capo alla grande famiglia delle basse fermentazioni, il marchio veneto Mastino (San Martino Buon Albergo...
Old Fred Doppelbock del birrificio Zoller-Hof
Una Doppelbock sui generis, senza ombra di dubbio, questa firmata a Sigmaringen (Baden-Württemberg ), nel cuore della tradizionalista Germania, dalla Brauerei Z...
JRubra del birrificio J63
Un nome, una storia. E’ quella del birrificio J63 (Cenaia, Pisa), sigla nella quale la lettera iniziale sta per Julia (ovvero Santa Giulia, le cui spoglie, dire...
Winterbock del birrificio De Molen
Nota anche con l’alias stilistico di Dubbelbock (l’olandese per Doppelbock), questa cingolata (7.7 gradi) con targa De Molen interpreta appunto i paradigmi dell...
Porpora del birrificio Lambrate
Tra le Lager di spessore nel panorama italiano, la Porpora (etichetta storica della gamma Lambrate) unisce la linearità e l’assenza di sbavature tipiche delle (...
Hall of Fame. Capitolo VIII. La Paulaner Salvator Doppelbock
Avendo, nella nostra Hall of Fame, parlato della Einbecker e dello stile Bock, si può a questo punto – anzi, lo si deve – dedicare una puntata specifica alla ti...
Granitbock del birrificio Hofstetten
Erede di una tradizione datata 1229, l’austriaca Brauerei Hofstetten (a Sankt Martin im Mühlkrei, 3.500 abitanti nella regione dell’Oberösterreich, non distante...
Samichlaus del birrificio Eggenberg
La Samichlaus è una birra per nulla squilibrata, pur essendo indubbiamente estrema. Il colore è rossastro, virante al marrone castagna. La schiuma, nonostante...