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birra in cucina

Birra in cucina: la Carbonade flamande

Parlando di birra e cucina e parlando di birre e piatti che scaldano, quello che viene in mente per primo è certamente la celeberrima Carbonade flamande, tipico...

Petto d’anatra all’orientale

  Ingredienti per 4 persone: 2 PETTI D'ANATRA DA 350/400 GR CIASCUNO 1/2 Bicchiere di Birra di Natale 4 CUCCHIAI DI MIRIN (VINO DOLCE D...

Vellutata di zucca e patate alla Saison

Un bel piatto invernale, saporito e leggero. Alla delicatezza della zucca uniamo la speziatura della saison per movimentare un po’ il piatto. Tagliare la ci...

Crema alla birra: Milk Stout Cream

  Originale rivisitazione del classico tiramisù. C'è il pandispagna o i savoiardi a seconda dei gusti, c'è la crema ma al posto del mascarpone...

Birra e pizza… di gamberi!

Ricetta sfiziosa e originale che vede i gamberi crudi trasformati in una pizza, abbinati ad una birra ovviamente. Partiamo dagli ingredienti. Per 1...

Orata alla birra con zucchine

Un secondo di pesce leggero e profumato. Il sapore delicato dell'orata ben si sposa con la dolcezza della zucchina e il fruttato della Weiss, che abbiamo ...

Bavarese alla birra

Ingredienti per 4 persone: 1 cucchiaino di miele di acacia 6 fogli di gelatina 20 ml di birra Almond Grand Cru 2 tuorli d'uovo 2 albumi d'uovo 3 c...

Scorfano su crema di carciofi alla birra

Vi suggeriamo un secondo di pesce a base di scorfano e birra. Il filetto di questo pesce ha bisogno di un accompagnamento leggero: la crema di carciofi aromat...