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Viaggi
Beer experience: perché viaggiare significa conoscere la birra
La birra ha un fortissimo legame col suo luogo di origine, almeno nei Paesi di grande tradizione. Non c’entrano tanto…
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Estero
Praga Beer Tour: guida alle birrerie storiche
Praga è una città meravigliosa, ricca di monumenti e permeata da uno speciale fascino mitteleuropeo. Non a caso è visitata…
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Focus
L’evento di birra ideale: cosa non deve mai mancare
I festival sono stati – e continuano ad essere – fondamentali per la crescita della birra artigianale italiana. Dai primi…
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Estero
3 Fonteinen, Boon, Cantillon: tre modi di intendere il lambic
Recentemente ho avuto occasione di visitare, in due giornate successive, tre birrifici molto importanti, per il mondo del lambic: 3…
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In vetrina
Lambic originale o Lambic falso?
Le birre a fermentazione spontanea non sono mai state così di moda. In passato considerate birre difficili, troppo impegnative e…
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In vetrina
Raccontare una birra non è solo una questione di stile
Negli ultimi dieci anni, in Italia, il numero di birrifici artigianali è aumentato vertiginosamente. Basta osservare i dati di crescita…
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Fermento Italia
Questione di stile: la birra italiana fa tendenza?
Come tutti sanno nell’ultima edizione del “BJCP Style Guidelines”, pubblicata nel maggio del 2015, è comparsa, nella seconda appendice, il…
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In vetrina
London beer revolution: come sta cambiando la capitale inglese
Recentemente ho avuto l’occasione di passare diversi fine settimana a Londra, lontano da Festival ed eventi birrari; ho potuto così…
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Focus
Hai detto laboratorio? Come organizzare un incontro di degustazione
La formula del Laboratorio del Gusto ha ormai più di vent’anni: è stata inventata nel lontano 1994, dall’allora Arcigola Slow…
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Focus
Ok… il bicchiere è giusto!
Il bicchiere è necessario, per la birra. Per anni la comunicazione dell’industria – prima di iniziare a parlare di luppoli…
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Estero
Real Ale, passato e futuro della birra inglese
Quando pensiamo all’Inghilterra birraria l’immagine va sicuramente a una pinta piena fino all’orlo (e oltre), con una minima traccia di…
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Fermento Italia
Alla ricerca di un lievito italiano
In passate occasioni, parlando di materie prime, ci siamo occupati di malto e luppolo. Del malto abbiamo detto essere ingrediente…
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Fermento Italia
Maltus nostrum? Istantanea su presente e futuro del malto italiano
Il malto d’orzo è senz’altro un ingrediente di massima importanza per la produzione della birra. Sebbene l’industria italiana faccia largo uso di succedanei (soprattutto…
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In vetrina
Il sapore della semplicità: in fondo la birra va solo bevuta!
Tutti gli appassionati conoscono il Reinheitsgebot, l’editto della purezza bavarese promulgato nel 1516, che sanciva le materie prime ammesse nella produzione della birra: soltanto acqua,…
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Birre degustate
La Bionda del birrificio Aleghe
Aleghe è un saluto che si usa a Coazze, piccolo comune di nemmeno 3000 abitanti, in Val Sangone a circa 40…
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Bévera del birrificio Menaresta
La Bevera è una birra ad alta fermentazione, piuttosto semplice nella ricetta: è prodotta con solo malto pils, luppolo Perle in amaro…
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Birre degustate
Syrentum del birrificio Sorrento
Il Birrificio Sorrento è uno delle tante “beer firm”, ovvero di quelle aziende che nascono senza un birrificio proprio e si appoggiano,…
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Birre degustate
O.G. 1056 del birrificio Corrobiolo
La OG 1056 è una birra a bassa fermentazione, più complessa nella costruzione dei malti (quattro diversi, più una piccola aggiunta…
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Slurp! del birrificio SorA’LaMA’
Il birrificio SorA’LaMA’ nasce nel 2004 a Vaie, provincia di Torino, in bassa val di Susa, affacciato sulla trafficata statale n. 25.…
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Dorina del birrificio Troll
Il birrificio Troll nasce come brewpub nel 2003 a Vernante, nel cuneese. Quattro anni più tardi la produzione si è spostata nella…
