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Homebrewing
Ricetta per una Vienna Lager (All Grain)
Solitamente una volta l’anno in questo periodo mi diletto ad usare in purezza quei particolari malti base che sono il…
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News
La Alter del birrificio Collesi incontra il Mario Soldati
“Ci sono un olandese, un tedesco e un belga che si ritrovano alle 10 del mattino in un pub; dopo…
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News
Birra & Scienza: le puzze
Aaaahhh, prima o poi dovevo affrontare quest’argomento. Inizio subito col dire che se già se ne sa poco dei profumi,…
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Libri
InfoBirra Italia 2007/08
Undicesima edizione per l’annuario 2007-08 edito da Beverfood e dedicato completamente al settore birra. Notevole la mole di informazioni presenti…
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Homebrewing
Fare birra in casa: riflessioni sullo sparging
Di recente alcuni articoli apparsi sulla rivista di homebrewing Brew You Own hanno suscitato un certo interesse fra gli homebrewer USA,…
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News
Sapevate che: le classificazioni commerciali della birra
In Italia, ormai è noto, l’interesse per la birra di qualità è in continua crescita e il fenomeno della birra…
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News
La birra artigianale incontra Felino e Strolghino a Cibus
Un connubio perfetto quello che si terrà presso lo stand de La Fattoria di Parma nell’ambito di Cibus (il salone…
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Birra in tavola
Baccalà mantecato alla birra con insalatine e cialdine
Una ricetta sfiziosa che vede il baccalà protagonista assieme alla birra di un piatto che a seconda delle quantità può…
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Lettera di Unionbirrai su Consobir
Pubblichiamo di seguito la lettera che Agostino Arioli, vicepresidente di Union Birrai per il ramo professionale, ha scritto in settimana…
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Libri
Letti per voi: Birra e birrerie
A due anni dalla prima uscita, datata 2005, il Touring Club pubblica la seconda edizione della sua guida dedicata al…
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News
Il Corona De Lux incontra la Toccadibò del birrificio Barley
Oggi sono corso in redazione a ritirare un piccolo dono: due bottiglie del birrificio Barley, un prodotto che fino ad…
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Fermento Italia
Mastro Birraio: Leonardo Di Vincenzo del birrificio Birra del Borgo
Nome: Leonardo Cognome: Di Vincenzo Nato a: Roma Il 17/08/1976 Vive a: Roma Birrificio: Birra del Borgo Mastro birraio dal: 2005 Birra preferita: dipende…
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Birre degustate
Rochefort 10 del birrificio trappista Rochefort
La “Merveille”. Dagli anni ’50 la Rochefort 10 è uno dei must dell’intera produzione trappista. Colore mogano scuro, leggermente opalescente…
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Birre degustate
Rochefort 8 del birrificio trappista Rochefort
È la birra più prodotta, e anche quella più venduta: rappresenta da sola i 2/3 della produzione globale del monastero.…
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Birre degustate
Rochefort 6 del birrificio trappista Rochefort
Di non facile reperibilità, dal momento che viene prodotta due volte all’anno, rappresentando solo il 5% della produzione totale della…
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Birre belghe
Orval del birrificio trappista Orval
Malto pale ale chiaro e malto caramello, luppoli aromatici Hallertau e Styrian Goldings, acqua della fonte Matilda, lievito d’Orval (unico!)…
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Birre belghe
La Trappe Tripel del birrificio La Trappe
Birra ad alta fermentazione, rifermentata in bottiglia, dal bel colore biondo velato con riflessi aranciati e schiuma abbondante compatta, di…
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Birre belghe
La Trappe Dubbel del birrificio La Trappe
Prodotta secondo una ricetta del 1884, con malto aromatico pale ale, luppolo Northern Brewer di Hallertau e lieviti specifici. Birra ad…
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Birre degustate
La Trappe Blond del birrificio La Trappe
La meno dotata della gamma firmata dal trappista La Trappe. si presenta con un colore dorato classico, schiuma fine e…
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Birra in tavola
Orata alla birra con zucchine
Un secondo di pesce leggero e profumato. Il sapore delicato dell’orata ben si sposa con la dolcezza della zucchina e…
