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Birre degustate
Spontaneous del birrificio Toccalmatto
Il birrificio di Fidenza continua a sperimentare lungo il filone IGA, attraverso la collaborazione con Angiolino Maule, uno tra i…
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In vetrina
Tipologie da riscoprire: le statunitensi Appalachian Wild Ales
Un’operazione che va oltre gli usuali confini dell’archeologia brassicola è quella condotta alla Fonta Flora Brewery (Morganton, North Carolina) da…
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Focus
Hall of Fame. Capitolo XXXI. Anchor Old Foghorn American Barleywine
Come più volte già accaduto in riferimento alle origini di altre tipologie tipicamente statunitensi, anche la ricostruzione di quella che…
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Homebrewing
L’homebrewing: l’arte di stupire con la propria birra
Attenzione, non sto scoprendo l’acqua calda. Lo sappiamo tutti quanti, anche fuori dal giro di esperti e addetti ai lavori,…
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Focus
Hall of Fame. Capitolo XXX. Rubicon Winter Wheat Wine
Tra le tipologie birrarie meno diffusamente conosciute, sebbene sulla scena già da un paio di decenni buoni, i Wheatwines –…
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Birre degustate
Bloody Mario del birrificio Retorto
La base di elaborazione, a partire dalla quale si arriva alla Bloody Mario, una Fruit Beer in salsa “sour”, è costituita…
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Birre degustate
Minerva del birrificio Sorrento
Da sempre teso alla valorizzazione delle tipicità alimentari tradizionali, il birrificio Sorrento – con sede a Massa Lubrense (Napoli) –…
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In vetrina
Hall of Fame. Capitolo XXIX. Anchor Summer Wheat
Dopo averlo già fatto in ordine all’ascesa delle American Ipa, torniamo a dar merito alla Anchor Brewing di San Francisco,…
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Birre degustate
Bloed di Extraomnes
Sanguigna di nome e di fatto, la Bloed (termine che in fiammingo traduce e quasi ricalca il più familiare blood…
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Birre degustate
Magaria del birrificio ’A Magara
Scontato, per una Magara (ovvero una maga, una strega), tessere un sortilegio; e dunque automatico, per il birrificio che abbia…
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Cucinare con la birra
Controfiletto con salsa barbecue alla birra e cipolle brasate
Per prima cosa lasciate le bistecche a temperatura ambiente per almeno trenta minuti, massaggiatele con il mix di spezie e…
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Birre degustate
Dafne del Birrificio Nicese
Bellissimo aspetto, limpido, di un brillante dorato carico, con una bella sfumatura color miele; ottima la schiuma, pannosa, persistente e…
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In vetrina
Fermenti non convenzionali: oltre il Lambic. Gli kveik norvegesi
Lieviti non convenzionali: c’è vita oltre il Pajottenland. La cosa è ormai nota, alla luce delle molteplici esperienze in corso…
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Birre degustate
Filare! del Birrificio Pasturana
Per produrre la Filare! Viene realizzato un mash leggero (simile al mosto della Arianna, ma con un Plato più basso),…
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In vetrina
La hit parade delle birre più strane al mondo
Quando abbiamo iniziato a scrivere questo post non sapevamo certo a cosa saremo andati incontro: scavando nel web si trovano dei…
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Focus
Birra e bicchieri: il cardo scozzese
Nella nostra carrellata di coppie storiche birra-bicchiere, non poteva mancare un capitolo dedicato a un connubio tradizionalissimo come quello tra…
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Birre degustate
La Gorbaciov del Birrificio Inesistente
Una birra che apparentemente vuole inserirsi nel filone, recentemente molto cavalcato, delle fruit beer eseguite in maniera pulita, pettinata. La Gorbaciov…
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Eventi
Gli eventi di fine luglio dedicati alla birra artigianale
La voglia di buona birra da consumare all’aperto, magari accompagnata da una delle tante cucine di strada italiane, non si…
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Birre degustate
Cherry Lady del birrificio Foglie d’Erba
Fruit Beer a fermentazione mista, nasce da un primo stadio di brassaggio controllato, secondo il protocollo Blanche, con tanto di…
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Birre degustate
Passion Man Go del birrificio Birrone
L’insostenibile leggerezza del “lato fresh” di una fermentazione spontanea. Questo il principio che ispira il progetto inaugurato da Birrone con…
