Degustare una birra

L’importanza dei malti e la loro influenza nella degustazione della birra

I difetti della birra: i solfiti

I profumi della birra: il tostato

I difetti della birra: quali sono tollerabili e in quali stili

I profumi della birra: il caramello

I profumi della birra: lo speziato

I profumi della birra: l’erbaceo

I difetti della birra: la lista nera degli inammissibili

I profumi della birra: il fruttato

I difetti della birra: i mercaptani

I profumi della birra: il mielato

I profumi della birra: il panificato

I difetti della birra: l’autolisi

I profumi della birra: il cereale

I difetti della birra: l’acetaldeide

I profumi della birra: il floreale

I difetti della birra: l’ossidazione

I profumi della birra: il terroso

I profumi della birra: l’animale

Che puzza meravigliosa! Come lieviti e batteri danno vita a sensazioni contrastanti

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