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Matteo Billia

Emozioni Fumé: il fascino delle birre affumicate

Tipologia estrema, affascinante, che affonda le radici negli albori della storia e solca il Medioevo fino a dividere gli amanti della birra ai giorni nostri. Non ha mezze misure: o la si odia o la si ama. Solitamente è un colpo di fulmine, ma a volte...

Fare una birra Imperiale!

Chi più ne ha, più ne metta! Tutti le cercano, tutti le vogliono, i più snob le denigrano salvo poi abusarne. Sono le Imperial, sogno proibito di ogni homebrewe...

Fare la birra in casa: paese che vai, IPA che trovi!

IPA: fra le pieghe di questo breve acronimo - India Pale Ale - si nasconde probabilmente il Re tra gli stili di birra, quello che più identifica il panorama artigianale, che sta alle craft beers come la lager sta alla produzione industriale. Nato da ...

Fare la birra con gli estratti di malto

Gli estratti di malto sono il miglior compromesso tra praticità e libertà creativa, permettendo di iniziare a giocare e comprendere i mix e le diverse proprietà...

Travaso birra: posso evitare di farlo?

Ciao, volevo porre la seguente domanda: a livello di profumi, gusto e bevibilità cosa mi comporta effettuare il travaso della birra? È solo un fattore di limpid...

Fare la birra in casa: conoscere la maltazione

Chi produce birra in casa è ben conscio del laborioso procedimento che lo attende durante la giornata produttiva: ammostamento, filtratura, bollitura, lavaggi ecc.. Ma dietro alle materie prime spesso vi sono processi altrettanto impegnativi, spesso ...

Birra e Vino: fare birra con il mosto

Barley Wine, cioè vino d’orzo. Saccharomyces cerevisiae o S. uvarum, rispettivamente fungo della birra ghiotto di zucchero e il suo fratello dell'uva. Vino e bi...
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Lettera di un homebrewer a Babbo Natale

Caro Babbo Natale, come stai? Un altro anno è passato e siamo sempre qua a parlar di birra. So che tu preferisci quella roba bruna, appiccicosa e col pH pari...

Le differenze tra malti: il desiderio di capirci di più

Quante volte è capitato di assaggiare una birra prodotta e trovarci sensazioni diverse da quelle che ci si aspettava. Nel bene e nel male. Nell’esperienza del sottoscritto, il fastidio usciva quando qualche birra riesce bene, ma nel momento della r...

Matteo Billia

Da molti anni ormai perso nel tunnel della birra artigianale ed autoprodotta,. Orgogliosamente co-webmaster di hobbybirra.it, molto spesso “collaboratore ombra” in diverse iniziative e manifestazioni birrarie. Ha partecipato a diversi concorsi homebrewer raggiungendo risultati lusinghieri. Oggi è birraio del birrificio piemontese Sagrin.