A tutta frutta! Scelta e impiego della frutta nella produzione casalinga
Solitamente un fruitore di birre mediamente valide tende ad associare le birre alla frutta con le acide belghe:...
Matteo Billia
Consigli per la realizzazione di birre high gravity
Chi più ne ha, più ne metta! Tutti le cercano, tutti le vogliono, i più snob le denigrano...
Nella botte piccola.. c’è la buona birra! Fare la birra in botte
Prima dell’avvento dell’acciaio e delle materie plastiche i contenitori più comuni dedicati a produzione e stoccaggio della birra...
Fare la birra in casa: introduzione alle birre belghe
La definizione “stile Belga” è un raggruppamento eterogeneo di birre che spesso si trovano agli antipodi tra loro:...
Dalla pianta alla pentola: fare la birra con luppolo fresco
Con la fine della stagione calda si avvicina il tempo di raccolta di uno degli ingredienti più amati...
Cinquanta sfumature di luppolo: come, quando e perché aggiungere il prezioso fiore
La galassia delle IPA comprende una serie di “sistemi solari” fra cui quello a cui l’acronimo si riferisce,...
Elogio del lievito secco nella produzione casalinga
Il lievito è la forza lavoro che dobbiamo aggiungere al mosto per ottenere la birra con le caratteristiche...
Nascita e segreti di una schiuma impeccabile
Un elemento ingiustamente considerato secondario, addirittura non troppo gradito da qualcuno, è la schiuma: un silenzioso protagonista nell’ombra,...
Emozioni Fumé: il fascino delle birre affumicate
Tipologia estrema, affascinante, che affonda le radici negli albori della storia e solca il Medioevo fino a dividere...
Come raffreddare il mosto: ghiaccio, serpentina e controflusso
Tra i momenti cruciali del processo di birrificazione in casa non possiamo dimenticare il raffreddamento del mosto. Terminata...
Fare una birra Imperiale!
Chi più ne ha, più ne metta! Tutti le cercano, tutti le vogliono, i più snob le denigrano salvo...
Fare la birra in casa: paese che vai, IPA che trovi!
IPA: fra le pieghe di questo breve acronimo – India Pale Ale – si nasconde probabilmente il Re tra gli stili...
Fare la birra con gli estratti di malto
Gli estratti di malto sono il miglior compromesso tra praticità e libertà creativa, permettendo di iniziare a giocare...
Travaso birra: posso evitare di farlo?
Ciao, volevo porre la seguente domanda: a livello di profumi, gusto e bevibilità cosa mi comporta effettuare il...
Fare la birra in casa: conoscere la maltazione
Chi produce birra in casa è ben conscio del laborioso procedimento che lo attende durante la giornata produttiva:...
Birra e Vino: fare birra con il mosto
Barley Wine, cioè vino d’orzo. Saccharomyces cerevisiae o S. uvarum, rispettivamente fungo della birra ghiotto di zucchero e...
Lettera di un homebrewer a Babbo Natale
Caro Babbo Natale, come stai? Un altro anno è passato e siamo sempre qua a parlar di birra....
Le differenze tra malti: il desiderio di capirci di più
Quante volte è capitato di assaggiare una birra prodotta e trovarci sensazioni diverse da quelle che ci si...