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Homebrewing
A tutta frutta! Scelta e impiego della frutta nella produzione casalinga
Solitamente un fruitore di birre mediamente valide tende ad associare le birre alla frutta con le acide belghe: la kriek…
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Homebrewing
Consigli per la realizzazione di birre high gravity
Chi più ne ha, più ne metta! Tutti le cercano, tutti le vogliono, i più snob le denigrano salvo poi…
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Nella botte piccola.. c’è la buona birra! Fare la birra in botte
Prima dell’avvento dell’acciaio e delle materie plastiche i contenitori più comuni dedicati a produzione e stoccaggio della birra erano i…
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Fare la birra in casa: introduzione alle birre belghe
La definizione “stile Belga” è un raggruppamento eterogeneo di birre che spesso si trovano agli antipodi tra loro: troviamo blonde…
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Dalla pianta alla pentola: fare la birra con luppolo fresco
Con la fine della stagione calda si avvicina il tempo di raccolta di uno degli ingredienti più amati e importanti per…
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Approfondimenti HB
Cinquanta sfumature di luppolo: come, quando e perché aggiungere il prezioso fiore
La galassia delle IPA comprende una serie di “sistemi solari” fra cui quello a cui l’acronimo si riferisce, le India…
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Approfondimenti HB
Elogio del lievito secco nella produzione casalinga
Il lievito è la forza lavoro che dobbiamo aggiungere al mosto per ottenere la birra con le caratteristiche desiderate. Ne…
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Approfondimenti HB
Nascita e segreti di una schiuma impeccabile
Un elemento ingiustamente considerato secondario, addirittura non troppo gradito da qualcuno, è la schiuma: un silenzioso protagonista nell’ombra, il principale…
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Approfondimenti HB
Emozioni Fumé: il fascino delle birre affumicate
Tipologia estrema, affascinante, che affonda le radici negli albori della storia e solca il Medioevo fino a dividere gli amanti…
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Approfondimenti HB
Come raffreddare il mosto: ghiaccio, serpentina e controflusso
Tra i momenti cruciali del processo di birrificazione in casa non possiamo dimenticare il raffreddamento del mosto. Terminata la bollitura…
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Fare una birra Imperiale!
Chi più ne ha, più ne metta! Tutti le cercano, tutti le vogliono, i più snob le denigrano salvo poi abusarne.…
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Fare la birra in casa: paese che vai, IPA che trovi!
IPA: fra le pieghe di questo breve acronimo – India Pale Ale – si nasconde probabilmente il Re tra gli stili di birra, quello…
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Fare la birra con gli estratti di malto
Gli estratti di malto sono il miglior compromesso tra praticità e libertà creativa, permettendo di iniziare a giocare e comprendere…
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Travaso birra: posso evitare di farlo?
Ciao, volevo porre la seguente domanda: a livello di profumi, gusto e bevibilità cosa mi comporta effettuare il travaso della…
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Fare la birra in casa: conoscere la maltazione
Chi produce birra in casa è ben conscio del laborioso procedimento che lo attende durante la giornata produttiva: ammostamento, filtratura,…
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Birra e Vino: fare birra con il mosto
Barley Wine, cioè vino d’orzo. Saccharomyces cerevisiae o S. uvarum, rispettivamente fungo della birra ghiotto di zucchero e il suo…
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Lettera di un homebrewer a Babbo Natale
Caro Babbo Natale, come stai? Un altro anno è passato e siamo sempre qua a parlar di birra. So che…
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Le differenze tra malti: il desiderio di capirci di più
Quante volte è capitato di assaggiare una birra prodotta e trovarci sensazioni diverse da quelle che ci si aspettava. Nel…
