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20 Giugno 2025
Il 23 giugno birrifici in festa per la Giornata Nazionale della Birra Artigianale
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2 Giugno 2025
Addio a Martyn Cornell, lo storico della birra che sfatava i falsi miti
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8 Maggio 2025
Tutti i metodi per raffreddare il mosto
Focus
21 Agosto 2011
Intervista a Gianni Tacchini del Villaggio della Birra
L’agenda di ogni appassionato di birra segna con il rosso la data di questo appuntamento unico, come il Natale o…
25 Maggio 2017
Hall of Fame. Capitolo XXVII. Guinness Dry Stout
Guinness: oggi un gigante da 80 milioni di ettolitri l’anno, con una moltitudini di siti produttivi nel mondo; ieri un…
15 Dicembre 2021
Evoluzioni stilistiche: vedremo l’alba delle Italian Bock?
Il senso degli italiani per le Bock. Da questa immagine di sintesi (ispirata, com’è chiaro, al romanzo Il senso…
1 Marzo 2019
Quando una birra è beverina?
Beverino, beverinità. Termini assai usati, tra gli appartenenti alla comunità birraria, talvolta, forse, anche abusati. Non solo perché, a guardar…
Le ultime bevute
14 Febbraio 2025
Hang Up del birrificio Altotevere
Veracemente britannica fin dai cromosomi (in miscela malti Pale, Crystal, Black più fiocchi d’orzo; in gettata luppoli Challenger e Bramlin…
5 Febbraio 2025
Monarchie 13 del birrificio Loď Pivovar
Sulla bizzarra location di un battello ancorato sulle sponde cittadine del fiume Moldava è nato qualche anno Loď Pivovar. Si tratta…
5 Febbraio 2025
Û Baccabianca del birrificio Ca’ del Brado
Û significa “uva” in dialetto bolognese e gli acini utilizzati per questa IGA sono quelli di Grechetto Gentile, il vitigno…
2 Febbraio 2025
Silver Star del birrificio Goacher’s Ale
Situato nel bel mezzo del Kent, nobile contea inglese, il birrificio Goacher’s nasce 40 anni fa in una città un…
A tavola
1 Dicembre 2018
Tartufi di cioccolato al panettone con scorza d’arancia e granella di pistacchio
Un’idea golosa per ricuperare il panettone avanzato dalle feste è quella di utilizzarlo come ripieno di tartufi di cioccolato, per…
12 Febbraio 2008
Gnocchetti di farro e orzo su crema di patate, porri e birra
Marco Stabile del ristorante fiorentino Ora d’Aria ci racconta un primo sfizioso composto da gnocchetti di farro e orzo su crema…
2 Settembre 2014
Un cono alla spina
Le contaminazioni che il mondo della birra sta avendo con tutto ciò che ruota attorno (e sopra) la tavola spaziano…
Fare la birra in casa
14 Luglio 2021
Raw Ale, cos’è e come realizzarla in casa
16 Ottobre 2023
7 consigli per fare una Lager perfetta. Parola di Josif Vezzoli di Birra Elvo
20 Giugno 2014
Come speziare la propria birra
7 Marzo 2021
Introduzione all’isobarico e alla contropressione
17 Novembre 2016
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