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Birra al caffè: le produzioni artigianali italiane

L’uso del caffè nella birra può sembrare un accostamento bizzarro, ma in realtà il suo corredo aromatico è espressione di profumi e colori rintracciabili in mol...

Le Imperial Stout americane: innovazione, hype, eccellenze ed eccessi

Impossibile oggi approcciarsi all’universo delle Imperial Stout americane senza perdersi nell’universo di birrifici che si distinguono per la produzione del net...

Stili birrari: Porter e Stout. Le origini

Separate alla nascita. In effetti segni particolari e – in misura significativa – vicendevolmente identificativi, sono alquanto difficile da trovare. Ciononosta...

Stili birrari: Porter e Stout. Differenze e sottostili

Esistono confini blindati come fortezze e altri permeabili come colapasta, tanto in geopolitica quanto in ambito birrario. Alla prima categoria può appartenere ...

Stili da riscoprire. Germania: le Dampfbier

Un crossover stilistico e concettuale quello della Dampfbier. Stilistico perché in effetti, nel suo profilo procedurale, si fondono quelli di altrettante e dive...

Pastry Stout: negli Usa tutti pazzi per le scure da dessert

Immaginiamo di avere una macchina del tempo: tornare a cinquant'anni fa e provare a dire in giro che, un giorno, tutta una serie di birre sarà identificata da a...

Stili da riscoprire. Lituania: la Šviesusis

Proseguiamo il nostro viaggio alla scoperta delle tipologie ancestrali che popolano il repertorio tradizionale della birra in Lituania. Dopo aver conosciuto - g...

Stili da riscoprire. Stati Uniti: le Lager pre-proibizionismo

Ognuno tiene chiuso qualche scheletro nell’armadio. Ecco, da un certo punto di vista (quello dei militanti delle hop cultivar contemporanee), il movimento birra...

Le birre ancestrali scandinave: intervista al blogger norvegese Lars Garshol

Sembra ormai chiaro che gli impellenti bisogni di novità, di scoperte e di sperimentazioni recentemente si stiano tutti concentrando attorno a degli inaspettati...

Stili da riscoprire: Sahti, Gotlandsdricke e Koduolu

Siamo consapevoli che gli appassionati di archeo-tipologie birrarie storceranno il naso a fronte della nostra scelta di presentare con questo taglio l’argomento...

Gli stili birrari cechi: le Bohemian Pilsner

Lo stile avrebbe in realtà potuto essere boemo in esclusiva, se solo la classe politica nazionale fosse stata così lungimirante da garantire, con prontezza, la ...

Gli stili birrari tedeschi: le Pilsner

Stiamo parlando della birra per antonomasia, il cui avvento ha letteralmente rivoluzionato il mondo brassicolo. Partiamo dal nome. Pilsen è la versione tedesca ...

Gli stili birrari tedeschi: le Bock

Bock, ovvero ariete, montone: un'immagine che, senza dubbio, evoca l’idea di impeto, di vigore, di energia; ma che non ha una relazione propriamente diretta con...

Gli stili birrari tedeschi: le Weizen

Se è vero, com’è vero, che la nozione della birra tedesca è legata soprattutto agli stili facenti parti della “genealogia” delle basse fermentazioni, il reperto...

Italian Pilsner: possiamo parlare di stile?

Non sono in pochi a pensare che alcune delle migliori pils al mondo siano prodotte in Italia. Proprio riflettendo su una questione stilistica, oltreché sull'ecc...

Kölsch: storia, caratteristiche e curiosità

Kölsch, birra tedesca dalla storia ribelle, controcorrente e per questo conseguentemente affascinante. La città natale è Colonia (Koln), chiamata così poiché “c...

Stili birrari: American Wheat Beer

Per andare ad esplorare la categoria delle American Wheat Beer, occorre tener presenti almeno tre elementi. Primo: il grano è ammesso, fino a una quota del 25% ...

Irish Stout: caratteristiche e consigli per produrla in casa

Noi italiani abbiamo uno strano rapporto con le Irish Stout. Molto spesso le associamo a delle birre forti, alcoliche, in qualche modo difficili da digerire. Ne...

Stili da riscoprire. Lituania: la Keptinis

Il viaggio alla scoperta degli stili ancestrali della Lituania, si sofferma in questa circostanza su quella che è una vera scheggia di archeologia birraria vive...

Stili birrari: Belgian Strong Ale

Cambiando ancora pagina, tra le tipologie di provenienza belga che per prime si son fatte conoscere, e largamente apprezzare, dai consumatori italiani, abbiamo ...