Fermentatore da birra: tipologie e caratteristiche
Che si utilizzi un impianto All In One, tre tini o una sacca filtrante per lavorare in BIAB (Brew In A Bag), per fare birra in casa è necessario pensare anche ...
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Dark style: come usare al meglio i malti scuri
La mia esperienza nell’uso dei malti scuri risale alle prime cotte da homebrewer, dove ho iniziato subito a produrre stili “dark & coffee forward”. Dopo ta...
IBU: cosa si intende per International Bitterness Units
Di per sé le IBU, International Bitterness Units, sarebbero un modo per misurare il grado di amaro conferito dai luppoli alla birra. Questo dipende dagli α-aci...
La geografia del luppolo
Se per il mondo della birra è concesso parlare di territorio, o meglio, di terroir, è perché essenzialmente le singole varietà di luppolo hanno origini ben pre...
L’acqua nella birra
Di tutte le materie prime coinvolte nella produzione della birra, quella della quale si sente meno dibattere è senza dubbio l’acqua. Dietro a qu...
Fare o non fare birra in casa? Perché sì e perché no!
Produrre birra in casa può arrivare ad essere una ragione di vita o anche una ragione per rovinartela. Se sei sul punto di decidere se iniziare o continuare qu...
Che cosa significa dry hopping?
Dry hopping è un termine squisitamente tecnico, al pari di ammostamento o inoculo, che normalmente ci si aspetterebbe relegato alla cerchia di produttori, homeb...
Che homebrewer sei? I differenti volti di un birraio casalingo!
Fino al 1995 fare birra in casa in Italia era illegale o, almeno, non regolamentato. In quell’anno fu promulgata una legge che permetteva di fare la birra in ca...
A tutta frutta! Scelta e impiego della frutta nella produzione casalinga
Solitamente un fruitore di birre mediamente valide tende ad associare le birre alla frutta con le acide belghe: la kriek alle ciliegie, le framboise ai lamponi ...
Come funziona una macchina per lattine?
Il mondo della birra artigianale, si sa, si muove alla velocità della luce e spesso tende a contraddirsi da solo e a dire e fare tutto ed il contrario di tutto....
Come speziare la propria birra
Avrei da sempre voluto essere uno chef innovativo, libero di esprimere il mio essere, o un produttore di vino, di cognac o di whisky. Da ragazzino subivo il fas...
Fare una birra di Natale in casa
Cosa centrano le Birre di Natale con questa canicola estiva? Tranquilli, non sono i primi sintomi di delirio da calura. Trattandosi infatti di birre che necessi...
Fare la birra con il kit: utilizzare le pentole per l’homebrewing
I birrai casalinghi che vogliono passare dai kit preparati alla tecnica dell'estratto+grani spesso si trovano bloccati a causa della necessità di acquistare del...
Cosa succede se per fermentare aggiungo estratto di malto e zucchero?
Salve, sono Francesco e vorrei avere delle informazione e dei consigli prima di procedere all'acquisto di un kit. Innanzitutto complimenti per il sito, è fatto ...
Diario di un homebrewer: una cotta in un birrificio
1- Prologo: ovvero come ho imparato a non preoccuparmi e ad amare l’estratto
Sul concorso non mi dilungo.
Abbiamo vinto, contro tutte le aspettative.
E inte...
Fare la birra in casa: dove comprare materie prime e strumenti
Dove posso comprare il necessario per produrre la birra in casa? È questa una delle prime domande di chi vuole iniziare a produrre birra da solo. Il riforniment...
Ricetta di una birra Saison (metodo E+G)
Questa ricetta nasce un paio d'anni fa dalla mia voglia di prendere parte ad un concorso per homebrewers, "Una Birra in Versilia 2006", e in contemporanea dal...
Fare la birra in casa: il malto e gli altri cereali fermentabili
Cerchiamo di uscire subito dall’ambiguità che porta a pensare che malto sia proprio un tipo di cereale invece che il processo di trasformazione di un cereale...
L’homebrewing: fare la birra in casa
Per homebrewing si intende l'arte di fare la birra in casa, un hobby particolare quanto affascinante che da alcuni anni ormai conquista sempre più persone. Ma p...