Matrimoni birrari: fiori di zucchina e Blanche dell’Abbaye des Rocs
Per godere dei piaceri della tavola, non è necessario imbandire un menu da “haute cuisine” e una bottiglia “da svenamento”. Basta apparecchiare la ricetta giust...
abbinamenti
Matrimoni birrari: mediterranean cheeseburger e Jackie Brown di Mikkeller
“Dietro un grande uomo, c’è sempre una grande donna”, recita un noto adagio. E al di là del (neanche tanto) sottile maschilismo che attraversa l’enunciazione (p...
Riso, patate e cozze incontrano la Rasputin di De Molen
Parliamo di un piatto diventato patrimonio della grandissima scuola culinaria pugliese. E che un barese non ci senta. “Riso, patate e cozze”, reperibile nelle c...
Istinti primordiali: patatine e doppio malto ghiacciata
In molti pensano che l’arte dell’abbinamento debba prendere in considerazione solo prodotti di élite e che solamente al cospetto di piatti elaborati, ricercati ...
Flirt transalpini: Elixir di Baladin e croissant al Roquefort
Ci sono due modi, anzi, direi filosofie, nell’approcciare un abbinamento. Quello di solito più usato dalla maggior parte delle persone (aggiungerei “normali”) c...
Profumi d’oriente: il falafel incontra la New Morning del Ducato
Il Falafel è un cibo di strada o “street food”, per dirlo con un termine più alla moda, tra i più conosciuti, ormai diventato patrimonio dell’umanità come la pi...
Birra artigianale protagonista a Eat-Alia 2009
La birra artigianale italiana è una delle grandi protagoniste della seconda edizione di Eat-Alia, rassegna dedicata alle eccellenze enogastronomiche italiane. A...
Ostriche e birra
Ostriche e stout sono un abbinamento dalla lunga tradizione. Nel XIX secolo nei pub irlandesi si serviva la birra preferita, stout e porter, accompagnata da...