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    Focus

    Alla ricerca della birra perduta: riscoprire e produrre stili dimenticati

    Il lievito? A scoprirlo per primo fu un commerciante di stoffe

    L’importanza dell’etichetta tra informazione e marketing

    Lo Yorkshire e la fermentazione aperta nelle stone squares

    Hall of fame. Capitolo XLIV. La Schumacher Altbier

    Gli acidi grassi nella birra

    Quando a sfidare le Ale inglesi erano le Beer e non le Lager

    Parola d’ordine: freschezza!

    Non spezzare la catena… del freddo!

    Qual è il bicchiere migliore per servire una IPA?

    Hall of fame. Capitolo XLIII. New England Ipa: Alchemist Heady Topper

    Stili da riscoprire. Germania: la Nürnberger Weissbier

    Hall of fame. Capitolo XLII. Milkshake Ipa: 3 Floyds Apocalypse Cow

    Venlo, l’enclave olandese delle tedesche Altbier

    Stili da riscoprire. Lituania: le Raw Kaimiškas

    I profumi della birra: il caramello

    Hall of fame. Capitolo XLI. La Sünner Kölsch

    Lieviti selvaggi: cosa si intende e quali sono

    I profumi della birra: lo speziato

    Stili da riscoprire. Austria: la Österreicher Märzen

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