Abbinamento pizza e birra: la pizza fritta
La pizza fritta è uno dei grandi classici del mondo della pizza napoletana, pur se a ben guardare possiede fratelli e sorelle disseminati su tutto il suolo nazi...
Birra in tavola
Matrimonio scozzese: Scotch Eggs & Ales
A dispetto del nome, pare che di scozzese abbiano ben poco le Scotch Eggs, le uova sode avvolte solitamente da carne di suino speziata e aromatizzata in più mod...
La frittata è fatta! Abbinamenti con la birra
Frittata, e così sia. Se non salverà il mondo, senz’altro potrà risolvere una cena, egregiamente. Simpatica, ‘alla mano’ nella preparazione, eccellente trasform...
Il flan di latte alla sarda incontra la birra
La ricetta di questo flan di latte ha origini sarde e sull'Isola prende il nome di Timballa ‘e latti. Tradotto dal sardo significa proprio torta di latte, un do...
Matrimoni birrari: le busiate al pesto trapanese
Siamo in Trinacria, per l’esattezza a Trapani. La terra sicula ci accoglie generosa mostrando con orgoglio la sua bellezza sfrontata: sole, mare, arte e buon ci...
Carbonade alla zucca e birra
Ispirandoci alla classica carbonade, abbiamo voluto pensare ad una versione più morbida e avvolgente, aggiungendo la zucca, che con il suo gusto dolce sostituis...
Questioni caprine: il formaggio di capra incontra la birra
“Come si può governare un paese che ha duecentoquarantasei varietà differenti di formaggio?” Si chiedeva il Generale Charles De Gaulle, parlando della sua amata...
Vitello tonnato alla birra
Reduce da un recente tour tra piole e ristoranti torinesi, riassaporare il vitello tonnato è stato un po’ come mordere la Madeleine di proustiana memoria. Nella...
Panettone e birra: l’abbinamento perfetto
Natale è alle porte e, accordandomi allo spirito del momento, vorrei farvi un augurio. Vi auguro di di assaggiare almeno una volta nella vita un panettone “vero...
Pizza e birra: salsiccia e friarielli
La pizza “salsiccia e friarielli” appartiene senza dubbio alcuno al gotha gastronomico napoletano: è per lo più invernale, in quanto i friarielli - varietà camp...
Birra & Natale: Birramisù al panettone
Nella preparazione di questo ricco e alternativo Tiramisù natalizio, utilizzeremo al posto dei classici Savoiardi, un buon panettone e per la bagna, una birra s...
Abbinamenti invernali: a tavola con le Winter Ale!
L'inverno è un momento molto interessante dal punto di vista brassicolo. Le temperature esterne permettono infatti di osare un po' di più con le gradazioni dand...
Tartufi di cioccolato al panettone con scorza d’arancia e granella di pistacchio
Un'idea golosa per ricuperare il panettone avanzato dalle feste è quella di utilizzarlo come ripieno di tartufi di cioccolato, per addolcire un fine pasto o una...
Abbinamento pizza e birra: la Provola e Pepe
Nonostante sia la Margherita classica il fiore all'occhiello, nonché la pizza più iconica, di Napoli, c’è una sua variante che, all'interno dei meravigliosi vic...
Abbinamento pizza e birra: la Margherita
Acqua, sale, farina, lievito, pomodoro San Marzano Dop, fior di latte tipicamente proveniente da Agerola (SA) o mozzarella di bufala campana Dop, eventuale manc...
Polpette al sugo con Belgian Strong Ale
Corre l’anno 1881 ed il famoso gastronomo Pellegrino Artusi, nel suo libro “La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene” descrive un piatto già al tempo estr...
La cucina palestinese incontra la birra: Mutabbal e Rauchbier
Il Mutabbal è una sorta di salsa di melanzane affumicate che viene servita insieme al pane rotondo (khobez) in Italia conosciuto con il nome greco Pita o come p...
Matrimoni birrari: Involtini di verza al sugo
Un piatto molto praticato nelle cucine italiane, come l'involtini di verza al sugo, incontra la nostra amata birra. Partiamo dalla cucina. Per 4 persone occorro...
Sapori orientali: la maqlouba incontra la birra
La maqlouba è sicuramente la regina della gastronomia palestinese. Un piatto che si prepara nei giorni di festa o quando si hanno ospiti. Maqlouba significa in ...
Occhio alla Zucca! Un ortaggio autunnale da abbinare alla birra
Di molteplici forme, colori e varietà, liscia o rugosa, a forma di cappello o serpente, allungata, tondeggiante: parliamo della zucca. Un ingrediente affascinan...